Xem thêm cách làm chả mực Hạ Long tại website : http://chamuchalong.org/
I –  Nguyên liệu làm món gỏi sò đá với xoài:
– 1 kg sò đá
– 1 trái xoài xanh 300g
– rau răm, lạc rang
– Mắm chua ngọt.
Sò đá làm gỏi xoài hấp dẫn

Sò đá làm gỏi xoài hấp dẫn

II – Cách làm :
Sò luộc chín, tách từng con cho vào tô. Nếu ruột sò lớn, cắt làm đôi.
 Nếu tách sò sống lấy thịt thì ướpthịt sò với gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím xắt nhuyễn, mỡ…)Bắc chảo lên bếp phi mỡ (dầu) cho thơm, cho thịt sò vào xào chín, đổ ra dĩa. 
Xoài sống (xoài xanh) bằm sợi, cho vào sò trộn đều. 
Thêm lạc rang giã giập, và một ít rau răm xắt nhuyễn lên. 
 
Một bát nước mắm chanh, tỏi, ớt mà nên dùng quất thay cho chanh thì sẽ thơm hơn