Vịnh Hạ Long không chỉ nổi tiếng với nhiều thắng cảnh hùng vĩ, bao la, một kỳ quan thiên nhiên của thế giới mà còn được nhiều du khách biết đến với nhiều loại hải sản tươi sống chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn  như mực nướng, chả mực, tu hài nướng,… Trong đó không thể thiếu hải sản Sò Huyết, hay còn được gọi là Sò Gạo, đây là loài sống nhiều ở bãi cát hay ở bãi lầy của biển.

Sò huyếtSò huyết

Bên ngoài Sò Huyết là lớp vỏ cứng, bên trong ruột màu hồng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Sò huyết sống ở những vùng nước lợ với sự phát triển nhanh nhất, thịt ngọt, thơm và béo ngậy. Các món ngon từ Sò Huyết có thể kể đến như sò huyết nướng, sò huyết nấu cháo, sò huyết xào tỏi ớt,…nhưng hấp dẫn và không làm mất giá trị dinh dưỡng của Sò thì món Sò trần là ưa chuộng nhất. Để có được Sò trần ngon sạch trước tiên ta lấy bàn chải đánh sạch đất bên ngoài, sau đó cho Sò vào ngâm với nước ớt để Sò há miệng cho hết đất bám bên trong.

Sò huyết nướngSò huyết

Để làm được món Sò trần thì cần chút khéo léo và kinh nghiệm bởi nếu trần Sò huyết quá lâu thì sò sẽ há miệng ăn không ngon mà lại mất giá trị dinh dưỡng. Khi trần Sò bạn phải cho sả vào, đun nước thật sôi rồi mới cho sò vào, nước ngập sò. Khi thấy bọt khí lăn tăn nổi lên thì tắt bếp và vớt Sò ra đĩa.Món Sò huyết trần mà uống cùng với bia thì thật là tuyệt vời, đây cũng là món được cánh mày râu cực kỳ thích thú.

Hấp dẫn với sò huyết trầnHấp dẫn món sò huyết trần

Sò Huyết hiện nay đã mang lại cho nền ẩm thực ở Hạ Long thêm phong phú và đa dạng, luôn thu hút biết bao thực khách thưởng thức và nhớ mãi bởi những món ăn từ Sò không chỉ ngon, hấp dẫn mà còn luôn rất bổ dưỡng.

Xem thêm cách làm chả mực Hạ Long tại link này: http://chamuchalong.org/cha-muc-ha-long/cha-muc-ha-long-cach-lam/