Chả cua

Chả cua

Chả cua thanh nhẹ, ăn hoài không ngán.

1. Nguyên liệu
– 300gr thịt cua. (Tương đương với thịt bóc từ 2 – 3 con cua cỡ vừa đến lớn)
– 1 củ cà rốt. (Có thể thay thế bằng ớt chuống nếu thích)
– 1 quả trứng gà.
– 50gr bột chiên giòn/ bột mì rang, 50g bột chiên xù
– Mayonnaise, muối, hạt tiêu, hành lá, thì là…

2. Tiến hành

Bước 1: Sơ chế
– Xé nhỏ thịt cua theo thớ dọc. Bạn không cần xé quá vụn.
– Băm nhỏ cà rốt/ớt chuông (Băm càng nhỏ càng tốt để dễ viên chả).
– Thái nhỏ hành lá, trứng đánh tan.
– Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô và trộn đều với một chút tiêu.
Bước 2: Chế biến
– Viên thịt cua lại thành những miếng vừa ăn nhìn trụ tròn.
– Lăn viên thịt cua nhẹ nhàng lần lượt qua bột chiên giòn, lòng trắng trứng và bột chiên xù.
– Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu và một chút bơ. Khi dầu sôi, chiên viên cua cho đến khi vàng đều và dậy mùi thơm.
Bước 3: Làm sốt chấm
– Cho vào bát 3 thìa mayonnaise, 1 thìa cafe nước cốt chanh, 2 thìa cafe tương ớt, một chút xíu muối và hạt tiêu. Nếu thích bạn có thể thêm thì là thái nhỏ rồi trộn đều.
Chả cua bày lên đĩa, ăn nóng với sốt chấm chua chua cay cay làm ột món ngon để đãi khách.

 

Chả mực

Chả mực Hạ Long chính hiệu rất khác biệt

Chả mực vàng rộm, giòn dai

1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Mực mai tươi, mình dày, mực trong chậu nếu sờ tau vào râu mà râu bực bắt chặt thì mực còn rất tươi: 1 kg
– 100g mỡ khổ
– Hành khô, muối, tiêu, nước mắm ngon, nước ép tỏi
2. Cách làm
– Mực mai đem làm sạch, lột bỏ da mực, túi mực.
– Phần đầu mực và vây mực rửa sạch, thấm khô sau đó thái nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to và cho vào cối đá giã nhuyễn với mỡ khổ, tiêu hạt, nước tỏi ép và một chút nước mắm ngon. Nếu không có điều kiện giã tay bạn cuãng có thể xay rối bằng máy.
– Trộn hỗn hợp mực đã xay với phần râu và vây mực đã thái cùng với một chút thì là thái nhỏ nếu thích cho thật đều. Vo hỗn hợp mực thành từng viên tròn như quả trứng rồi ép cho hơi dẹt ra.
– Vo thành từng viên tròn cỡ trứng vịt, ép cho hơi dẹp rồi chiên với dầu cho đến khi miếng chả phồng, vàng rộm và thơm nức mũi.
Chả mực ăn nóng với xôi, với bánh cuốn là đặc sản của vùng Hạ Long – Quảng Ninh. Bạn cũng có thể ăn với cơm, chấm với tương ớt cay cay; miếng chả mực nóng, dai ngon, giòn ngọt, sần sật rất hấp dẫn.

 

Chả tôm

Chả tôm

Chả tôm thơm mùi sả

1. Chuẩn bị nguyên liệu
+ 200g tôm (đã bóc vỏ lấy phần nõn)
+ 200g giò sống
+ 50g mỡ phần
+ 3 cây hành lá (lấy phần trắng)
+ 1 lòng trắng trứng gà
+ 10 – 15 cây sả

+ Mắm, tiêu, tỏi, ớt
+ Dầu ăn

2. Cách làm 

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch với muối sau đó cho vào một miếng vải sạch vắt nhẹ cho ráo rồi thấm cho khô. Ướp tôm với 1 thìa cafe muối, tiêu và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Mỡ phần thái nhỏ hơn hạt lựu một chút, ướp với 1 thìa cafe đường.
– Phần đầu hành thái thật nhỏ, hành tím đập dập và băm thật nhuyễn
– Sả tước vỏ già, rửa sạch
– Bỏ tôm ra khỏi tủ lạnh cho vào cối giã nhuyễn, trộn tôm giã với lòng đỏ trứng, giò sống, mỡ phần, hành đã băm và một chút gia vị hoặc nước mắm ngon.
– Dùng bao tay nilon, xoa dầu ăn ra ngoài bao rồi viên những viên tôm cỡ quả trứng vịt. Đặt cây sả đã chẻ vào giữa viên tôm và nắn cho tôm bao kín một đầu cây sả sao cho hơi giống hình cái đùi gà.
– Sau khi bao xong thì chao chả tôm qua chảo dầu sôi hoặc hấp 5 phút cho chín sơ, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút hoặc nướng trên than hoa cho đến khi vàng đều.

Chả tôm có thể ăn cuốn bằng bánh tráng với rau xà lách, húng thơm, dưa leo, chuối xanh, khế chua… chấm với nước mắm chua ngọt thơm cay, đậm đà.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)


Loading…

CÁC SẢN PHẨM BÁN CHẠY CỦA DASAVINA

»
«

Mực một nắng Cửa Lò

Cá kho làng Vũ Đại

Chả mực Hạ Long

Mực khô Cô Tô

Thông tin hữu ích




Mua chả mực Hạ Long ở đâu ngon nhất ???click
Chả mực Hạ Long với thương hiệu đặc sản Việt Nam được người tiêu dùng bình chọn là một trong những điểm mua hàng ngon và đảm bảo chất lượng nhất ...