Mách bạn cách làm Mực Nhồi Thịt Sốt Me ngon điên đảo

Nếu đã quá nhàm chán với những món ăn phổ thông quen thuộc từ mực, hãy thử làm ngay Món mực nhồi thịt hấp xốt me lạ miệng, với độ dai dai của mực, vị ngọt mà chua chua của me chắc chắn sẽ làm cho bạn và các thành viên trong gia đình bị chinh phục hoàn toàn!

• Xem thêm Chả mực giã tay Hạ Long thơm ngon đượm vị

Hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt sốt me

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt sốt me

• 500 g mực ống tươi
• 350 g thịt lợn nạc
• Mộc nhĩ
• Miến dong
• Hành tím khô
• Tỏi
• Ớt
• Me chín
• Một ít cần Đà Lạt để trang trí
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay.

Chọn mực ống tươi ngon, kích thước phù hợp

 Các bước làm mực nhồi thịt sốt me

Bước 1

• Mực ống làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo
• Thịt lợn nạc xay nhuyễn
• Hành khô băm nhỏ
• Mộc nhĩ ngâm cho nở, băm nhỏ
• Miến dong băm nhỏ
• Tỏi băm nhuyễn
• Ớt băm nhuyễn
• Me bóc vỏ, ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột

Sơ chế nguyên liệu (Ảnh minh họa)

Bước 2

• Cho thịt xay, hành tím băm, mộc nhĩ, miến dong,… ớt băm vào tô lớn.
• Nêm vào 1 muỗng hạt nêm, hạt tiêu cho nhân thêm thơm và đậm đà
• Trộn đều và chờ trong 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Trộn đều các gia vị làm nhân mực

Bước 3

• Sanh mực ra nhồi nhân thịt vào dồn từ từ cho chắc nhân
• Dùng tăm xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi hấp chín thịt không bị rời ra

Mực nhồi thịt

Bước 5

Mang mực hấp cách thủy trong vòng khoảng 20 phút.

Tham khảo thêm Cách làm món Mực xào dưa leo cà chua thanh mát cho mùa hè

Bước 6

• Cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng phi tỏi cho thơm
• Sau đó, cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm (nên dùng loại hạt nêm từ thịt thăn và xương ống)

Bước 7

• Cần Đà Lạt đã xếp sẵn bày trang trí trên đĩa
• Mực xắt khoanh vừa ăn, xếp lên trên rau cần
• Rưới nước xốt đều lên mực

Mực nhồi thịt hấp sốt me

Bước 8:

Thưởng thức nóng cùng cơm

Mách nhỏ khi làm món mực nhồi thịt sốt me

• Nếu bạn không thích rưới sốt thì ở bước 6, các bạn có thể xắt mực thành khoanh rồi cho vào sốt cùng với cả nước sốt me, nhưng nếu làm theo cách này thì các bạn phải ướp nhân hơi nhạt để tránh tình trạng bị mặn quá

Mực nhồi thịt sốt me

• Nên chọn con mực ống thịt màu hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bể. Mực không tươi chắc chắn có mùi hôi, thịt màu xanh ngà ngà, thịt bị mềm nhũn và đầu không dính chặt vào thân.
• Nguyên liệu để nhồi thịt có thể tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình, bạn cũng có thể thêm trứng gà để nhân thịt được quện với nhau, nhưng trứng gà thường bị nở khi hấp
• Không nên chọn loại me quá ngọt, nên chọn loại chua

Có thể lựa chọn nhân thịt phù hợp với khẩu vị

• Không nên hấp quá lâu, mực sẽ bị rã không ngon
• Có thể cho bột năng vào khi làm sốt me để tăng độ sệt cho nước sốt

Trên đây là hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt sốt me ngon đậm đà tại nhà, để làm được món ăn này không cần mất nhiều thời gian và công sức nên thích hợp để làm món ăn bổ dưỡng cho thực đơn hàng ngày. Hy vọng thành phẩm làm ra sẽ được đón nhận nồng nhiệt từ phía người thưởng thức.

Chúc các  bạn thành công và có những bữa ăn sum vầy ngon miệng!

Click here để biết thêm về một số sản phẩm của Chả Mực Hạ Long.