Mực là loại hải sản chứa nhiều nguồn dưỡng chất và là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt những món ăn từ mực luôn hấp dẫn quyến rũ người thưởng thức. Chế biến các món ăn từ mực rất đơn giản, chỉ cần chú trọng bước sơ chế mực là bạn có thể làm đa dạng món ăn ngon hấp dẫn như mực xào chua ngọt, mực viên tuyết hoa,…

Mực nhồi thịt rán

Nguyên liệu:

400g mực ống; 200g thịt nạc vai; 20g nấm hương; 150g bột mỳ; 1 quả trứng gà; sốt chua ngọt; gừng, tỏi, hành, rau thìa là; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ.

Mực nhồi thịt ránMực nhồi thịt rán

Cách làm:

Mực ống sơ chế sạch rồi thấm khô, ướp gia vị vừa đủ để khoảng 20 phút. Thịt xay nhuyễn, nấm hương băm nhỏ. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ, chiên vàng.

Trộn thịt cùng hành, tỏi, gừng, nấm và thìa là, sau đó trộn đều cho mịn rồi nhồi hỗn hợp thịt vào mực đem hấp chín qua và để nguội. Sau đó mực nhồi nhúng vào trứng rồi lăn qua bột mỳ và đem chiên vàng, để nguội, thái thành từng khúc.  Món này ăn kèm sốt chua ngọt rất tuyệt.

Mực viên tuyết hoa

Nguyên liệu:

300g mực ống tươi; 1 cái bánh mỳ gối; 150g giò sống; 1 mớ rau thì là; hành, gừng, tỏi; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ.

Mực viên tuyết hoaMực viên tuyết hoa

Cách làm:

Mực tươi mang về sơ chế sạch, thái nhỏ hoặc đem xay nhuyễn, trộn mực cùng với giò sống, hành tỏi, gừng, thìa là rồi cho gia vị vào và trộn đều hỗn hợp cho ngấm gia vị. Sau đó bạn chia đều thành từng viên tùy theo kích thước, vo tròn lại.

Bánh mỳ bạn lấy ruột bên trong, thái thành hình hạt lựu nhỏ, nhúng từng viên mực vào ruột bánh mỳ cho bám đều, rồi đem rán chín vàng (rán 2 lần). Thưởng thức món mực viên tuyết hoa này với sốt chua ngọt, hoặc mắm, chanh, ớt.

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu:

300g mực ống tươi; 200g hành tây; 100g ớt xanh, đỏ Đà Lạt; 100g carrot; 1 mớ thì là; 30g tỏi khô; sốt chua ngọt; bột canh, hạt nêm; gừng, dầu rán vừa đủ.

Mực xào chua ngọtMực xào chua ngọt

Cách làm:

Mực sơ chế sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp gừng, gia vị vừa đủ. Rau các loại sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm đem phi thơm. Mực đem xào cho săn và để riêng. Cho các loại rau đã chuẩn bị trước đem xào cùng tỏi phi rồi cho sốt chua ngọt vào đảo đều, cuối cùng cho mực vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa khẩu vị là được. Món ăn này nên thưởng thức lúc nóng là ngon nhất.

Mực chiên hoa cúc

Nguyên liệu:

500g mực ống; 1 mớ rau thìa là; 150g bột mỳ; 50g bột đao; 1 quả trứng gà; dầu rán, gia vị, hạt nêm, muối, đường, chanh, ớt vừa đủ.

Mực chiên hoa cúcMực chiên hoa cúc

Cách làm:

Mực ống mang về sơ chế sạch, thấm khô, và cắt thành từng khoanh dài 5-6 cm, sau đó, dùng kéo cắt dọc theo thân mực dài 4cm. Ướp mực với gia vị, gừng vừa đủ.

Bột mỳ, bột đao trộn đều rồi bạn nhúng mực vào trứng tiếp đến là lăn qua bột và mang chiên vàng giòn. Bày ra đĩa khi ăn chấm với nước sốt, hoặc nước mắm, chanh, ớt và thìa là.

Bạn đọc tham khảo thêm cách làm chả mực Hạ Long