Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Mực khô: 1 – 2 con

– Dưa chua: 1 bát (chừng 250g)

– Tôm khô: 30g

– Cà chua: 2 quả

– Hành khô, tỏi khô.

– Mắm, bột nêm, tương ớt hạt tiêu.

 

Sơ chế nguyên liệu:

–  Mực khô bóc bỏ phần mai mai cứng dọc con mực, rửa sạch và ngâm nước chừng 30 – 45 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước, thái mực vừa ăn (rộng chừng 0,5 cm)

– Tôm khô rửa và ngâm nước 10 phút, vớt ra để ráo.

– Cho tôm – mực vào tô, ướp với ớt thái chỉ, 2 thìa cafe đường, nửa thỉa ăn cơm nước mắm. Đảo đều, để ướp 5 phút.

Ướp tôm và mực

Ướp tôm và mực đã ngâm trong vòng 5 phút.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành – tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

 

Thực hiện:

– Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, xào chín cà chua cho dưa vào xào, nêm chút nước mắm.

Xào dưa

Xào dưa

– Ở một chảo khác phi thơm tỏi, xào phần tôm – mực khô đã ướp khoảng 30s trong lửa lớn. Sau đó trút tôm vào mực vào nồi dưa xào, thêm nửa bát con nước dưa, 1 thìa tương ớt và kho mực dưới lửa liu riu cho mềm các nguyên liệu.

– Khi thấy nước ở nồi mực kho cạn, nêm lại một lần cho vừa, thêm ớt thái chỉ – tiêu cho thơm và tắt bếp.

 

Mực khô kho dưa chua ăn nóng với cơm trắng rất ngon!

 

Mực khô kho dưa chua

Đánh giá bài viết






Mua chả mực Hạ Long ở đâu ngon nhất ???click
Chả mực Hạ Long với thương hiệu đặc sản Việt Nam được người tiêu dùng bình chọn là một trong những điểm mua hàng ngon và đảm bảo chất lượng nhất ...