Mực Kho Tiêu Cực Ngon chỉ với 6 Bước Chế Biến Đơn Giản

Đổi vị với món mực kho tiêu ngon tuyệt cú mèo cho những ngày se lạnh, hôm nay, DASAVINA hân hạnh giới thiệu với các bạn cách chế biến món mực kho tiêu chuẩn vị mẹ nấu nhé!

Nội dung bài viết

Cách làm mực ống kho tiêu ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm mực ống kho tiêu:

Mực ống tươi: 500g
Hành, tỏi, ớt tươi
Gia vị: Tiêu, nước mắm, muối bột canh, đường, dầu điều, bột ngọt(mì chính), nước lọc.

Nguyên liệu: Mực ống (Ảnh minh họa)

Tham khảo:

Cách chế biến món mực ống kho tiêu:

Bước 1: Mực ống tươi bóc bỏ túi mực rửa sạch bằng nước muối gừng (có thể xắt miếng nhỏ vừa miệng nếu muốn), để ráo nước
Bước 2: Chuẩn bị nước hàng: cho khoảng 2 thìa đường đun lên tới khi đường chuyển sang màu thẫm, thêm 1 chút nước lọc vào, đảo đều tay để được nước hàng dạng lỏng, không bị dính nồi
Bước 3: Ướp mực với chút mối bột canh, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho mực đã ướp vào xào cho ngấm đều gia vị trong 5 phút
Bước 5: Thêm nước hàng và dầu điều vào, đảo đều tay cho lên màu.
Bước 6: Thêm nước rồi kho. Để lửa nhỏ kho tới khi cạn nước là được.

Mực ống kho (Ảnh minh họa)

Lưu ý: Để mực kho được dậy mùi đặc trưng, ngay sau khi tắt bếp và trưng bày mực kho ra đĩa, các bạn rắc một chút hạt tiêu và rắc 1 vài cọng rau trang trí lên bề mặt.

Món mực kho tiêu ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm nguội. Chúc các bạn thành công, ngon miệng với món mực kho tiêu.

Gợi ý các món ăn khác làm từ mực ống

Nếu như vừa được người quen biếu tặng hoặc đơn giản là bạn đã mua hơi nhiều mực ống thì ngoài món mực kho tiêu trên, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn có thể làm một cách dễ dàng tại nhà như: Mực ống nhồi thịt, mực ống nướng sa tế, mực ống hấp sả, mực ống xào cần tỏi, mực ống luộc nước dừa, mực ống xào chua ngọt, mực ống chiên xù, mực ống hấp hành gừng, mực ống nướng mọi…

Mực xào

Những món ăn này hầu hết đều có cách chế biến phổ thông, đơn giản. Tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể chọn cho mình cách chế biến mực ống đem lại hương vị hài hòa nhất cho cả gia đình.

Xem thêm: Món mực xào cari bơ ngon tuyệt cho thực đơn nhà

Những điều kiêng kỵ khi sử dụng mực tươi

Mực là một trong những món giàu dưỡng chất nhất trong tất cả các loại thủy hải sản. Ngoài Protein, canxi, magie, đồng… Trong mực còn có rất nhiều vitamin và các vi chất khác, chính vì vậy, bên cạnh những lợi ích không nhỏ về sức khỏe, có những đối tượng sau không nên hoặc ăn ít mực để đảm bảo sức khỏe

Người mắc bệnh về tim mạch hoặc gan mật: Mực có hàm lượng cholesterol rất cao, vì vậy những người bị gan nhiễm mỡ hoặc mắc các bệnh về tim mạch, gan mật nên hạn chế mực trong thực đơn.
Những người bị dị ứng hải sản: Mực rất giàu protein và chất dinh dưỡng hiếm, đây có thể là một trong những nguyên nhân gây dị ứng nổi mẩn, ói mửa, hoa mắt, chóng mặt… cho những người nhạy cảm.
Những người mắc bệnh ngoài da: Như quan điểm nêu trên, những người bị viêm da do dị ứng không nên cố ăn mực vì không may có thể làm tình trạng bệnh về da nặng hơn
Những người mắc bệnh về dạ dày và lá lách: Theo Đông y, mực là thực phẩm tính hàn, người mắc bệnh về dạ dày và lá lách nên hạn chế ăn mực vì có thể khiến cơ thể thừa hàn khí, từ đó khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn

Mực là một món ăn giàu dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Không ăn mực chưa qua sơ chế hoặc chưa được nấu kỹ: Rất nhiều người có sở thích ăn hải sản sống – mực sống, họ cho rằng như vậy sẽ giữ nguyên được hết các dưỡng chất của mực. Nhưng cho đến nay chưa có một cơ sở khoa học nào chứng minh luận điểm trên là đúng, ngược lại, trong mực sống có chứa các thành phần peptide có thể gây rối loạn tiêu hóa sau khi ăn và các bệnh khác do tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm gây nên.
Không nên ăn nhiều “mực kết hợp với bia”: Mực kết hợp với uống bia là sở thích và thói quen của rất nhiều người, đặc biệt là người Việt. Nhiều người cho rằng đây là sự kết hợp hài hòa và độc đáo nhưng thực tế theo các chuyên gia dinh dưỡng “Bia rất giàu Vitamin B1 trong khi mực lại là một loại hải sản chứa nhiều glucosinolates và bismuth. Nếu kết hợp bia với mực, Vitamin B1 có trong bia sẽ thúc đẩy sự chuyển hóa và phân hủy chất purine nucleotide và các chất khác có trong mực, một trong những nguyên nhân gây nên rất nhiều triệu chứng dễ gặp như toàn thân đau nhức, người mẩn đỏ sưng ngứa… thậm chí còn có thể gây nên các bệnh phổ biến thời nay như Gout, sỏi thận, sỏi mật, và một số bệnh khác…

Vậy nên, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của chính mình và người thân, bạn nên chọn cho gia đình những thực phẩm phù hợp và điều chỉnh mức độ theo đúng khẩu phần ăn. Nên tham khảo các thành phần dinh dưỡng có trong các món ăn để định lượng được tháp dinh dưỡng cần thiết. Chúc các bạn thành công!