Mực né là món ăn khá quen thuộc của người miền Trung. Món mực né không những đẹp mắt với những vảy rồng vàng ươm nở đều trên mặt mà còn có hương vị ngọt ngọt, giòn của mực tươi và hương thơm thoang thoảng của dầu điều, dầu mè và một chút béo ngậy của mayonnaise tạo lên sức hấp dẫn lạ kỳ cho món ăn này. Bây giờ Chả mực Hạ Long Quảng Ninh sẽ bật mí cho bạn cách làm món mực né miền Trung cực kỳ độc đáo này để bạn vào bếp trổ tài nấu nướng cho cả nhà cung thưởng thức nhé

Mực né miền Trung

Mực né miền Trung vừa đẹp mắt vừa ngon miệng

Nguyên liệu chuẩn bị

Mực lá không đầu: 400g

Bông cải xanh: 200g

Nấm linh chi nâu: 100g

Hành tây 1 củ

Ớt băm, tỏi phi

Mè rang: 1 muỗng

Đường, muối, dầu ăn

Hạt nêm, nước tương

Dầu mè 1 muỗng, dầu điều

Xốt mayonnaise

Mực lá tươi

Mực lá tươi

Các bước thực hiện

Bước 1. Sơ chế

– Mực lá sơ chế rửa sạch, dùng dao sắc khứa vảy rồng lên thân mực và cắt miếng vừa ăn.Ướp mực với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu điều, 1 chút ớt băm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa hạt nêm, 1 ít mè rang và 3 thìa sốt mayonnaise trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị

– Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng

– Nấm linh chi rửa sạch.

– Bông cải rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước

Bước 2. Xào mực

Xem thêm cách làm món mực xào su hào tại đây http://chamuchalong.org/mon-muc/muc-xao-su-hao/

– Cho dầu ăn và một chút hành tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm lên rồi cho mực, nấm, bông cải và hành tây vào xào, đảo đều tay khoảng 6-8 phút thì thêm 2 thìa sốt mayonnaise vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Sau khi xào xong, cho mực xào cùng rau củ ra đĩa rồi trang trí bằng ớt sừng cắt sợi cho đẹp mắt. Món ăn này nên dùng nóng cùng với tương ớt và ớt thái lát

Chúc các bạn thực hiện món mực này thành công và có bữa cơm ngon miệng!