Cũng là mực ống, cũng là hấp, nhưng  hôm nay sẽ gửi tới các bạn một biến tấu mới có phần hấp dẫn hơn mang tênmực ống dồn thịt hấp xốt me.
Nguyên liệu: 
500 gram mực ống, làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
350 gram thịt nạc dăm, xay nhuyễn .
Hành đỏ băm nhuyễn .
Tỏi băm nhuyễn .
Ớt trái băm nhuyễn .
150 gram me vắt ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột .
Một ít cần Đà Lạt dùng để trang trí .
Gia vị: Hạt nêm knorr, nước mắm ngon, tiêu xay. .
mực ống dồn thịt hấp xốt me.

Mực ống dồn thịt hấp xốt me một món mực ngon tuyệt của http://chamuchalong.org/ .

Thực hiện: 
Cho thịt xay, hành tím băm, ớt băm và muỗng hạt nêm knorr cho nhân thêm thơm và đậm đà vào tô lớn.
Trộn đều và chờ trong 5 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Cho thịt vào và dồn từ từ cho chắc nhân. Dùng tăm xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi hấp chín thì thịt không bị rời ra.
Sau đó mang mực đi hấp cách thủy trong vòng khoảng 20 phút.
Cho một chút dầu vào chảo, khi dầu nóng phi tỏi cho thơm.
Sau đó, cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm cho vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm từ thịt thăn và xương ống.
Cần Đà Lạt đã xếp sẵn bày lên đĩa trang trí. Xếp khoanh mực lên trên cùng cho đẹp. Rưới nước xốt.
Mẹo vặt: 
Nên chọn con mực ống thịt màu hơi hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bể. Mực không tươi chắc chắn có mùi hôi, thịt màu xanh ngà ngà, thịt bị mềm nhũn và đầu không thể dính chặt vào thân.
Dùng tăm xiên miệng ống con mực để tránh thịt bị trồi ra ngoài.