Vào những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức một đĩa mực trộn khổ qua chua ngọt  với vị ngọt tự nhiên của mực cùng với một chút đăng đắng của khổ qua cộng thêm vị chua thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Bây giờ bạn hãy cùng  Đặc sản Chả mực Hạ Long sẽ hướng dẫn bạn làm món mực trộn khổ qua cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn này nhé

Mực trộn khổ qua ngon tuyệt cú mèo

Mực trộn khổ qua ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

Mực lá: 150g

Khổ qua: 1 trái

Cần tây: 2 cọng

Hành tây: 1/2 củ

Ớt sừng cắt sợi: 1 muỗng

Mè rang đập dập: 1 muỗng

Bánh phồng tôm chiên

Tỏi, ớt băm, lá chanh bắc

Rau húng lủi, tỏi phi

Đường, nước mắm, hạt nêm

Giấm gạo

 

Mực lá tươi

Mực lá tươi

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế

– Mực sơ chế sạch rồi rửa bằng một chút rượu trắng để khử bớt mùi tanh rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho một chút muối, hạt nêm và bột ngọt vào ướp khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị

– Khổ qua bổ đôi, loại bỏ ruột rồi cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, bào mỏng ngang củ. Cho hành tây và khổ qua vào ngâm trong nước đá khoảng 10 phút

– Lá chanh rửa sạch và thái thật nhỏ. Cần tây tước xơ, cắt lát xéo mỏng. Húng lủi thái thật nhuyễn

– Pha nước trộn: trộn đều 2 thìa giấm gạo lên men với 4 muỗng đường, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa muối nhỏ, 1 muỗng nhỏ tỏi băm và một chút ớt bằm

2. Trộn mực

– Vớt khổ qua, hành tây, cần tây  đã ngâm ra để ráo. Sau đó, trộn khổ qua với 1/3 muỗng muối và 1 muỗng đường để khoảng 5 phút rồi chắt bỏ nước

– Cho mực đã chuẩn bị, nước trộn, rau húng thái nhỏ, lá chanh, ớt sừng và mè trắng rang, tỏi phi vào chung 1 tô trộn đều lên

Như vậy cúng ta vừa cùng nhau hoàn thành món mực trộn khổ qua cực kỳ thơm ngon, ngọt vị cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Chúc bạn thành công!