Mực là loại thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích.

Từ món quà quý thiên nhiên đã ban tặng cho con người này, mực có thể chế biến thành nhiều món khác nhau với hương vị vô cùng hấp dẫn như : Chả mực giã tay, mực luộc, mực né… Không chỉ thế , mực tươi sống còn có thể kết hợp để làm được rất nhiều món ăn đậm đà hương vị biển nhưng không phải ai cũng biết cách chọn mực ngon.

Làm thế nào để có thể chọn được mực tươi ngon?

Đầu tiên, chúng ta cần biết:

  Mực có rất nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu không biết cách chọn lựa kĩ càng khi đi chợ thì rất dễ mua phải những con đã chết ươn.

–    Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.

Mực nang

Mực nang

–   Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ;

Mực ống

Mực ống

–   Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh vì đó là những con mực đã được bảo quản từ lâu, ảnh hưởng tới chất lượng rồi

Để làm được món mực ngon và an toàn các bạn cần chú ý

Rửa mực tươi đúng cách

– Nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên.

– Moi ống mực ra khỏi thân mực

– Rửa thật sạch bằng nước muối gừng pha loãng hoặc bằng rượu trắng pha loãng

– Vì mực là loại hải sản sống dưới nước nên dễ bị ký sinh trùng ở những xúc tu hoặc đặc biệt là phần đầu mực

– Răng mực hiện nay là một món ăn đặc sản, tuy nhiên, khi sơ chế mực, các bạn cũng nên moi sạch răng mực ra khỏi phần đầu của mực

– Có những thực khách thích ăn lớp mảng bọc bên ngoài của mực, tuy nhiên, nếu bạn là một người kỹ tính thì nên bóc sạch lớp màng này vì cũng sẽ có khả năng bị vi khuẩn xâm nhập. Việc bóc lớp màng này cũng sẽ khiến món ăn nhìn thẩm mỹ hơn

bóc lớp màng phủ ngoài thân mực

bóc lớp màng phủ ngoài thân mực

–  Cuối cùng, rửa thật sạch mực dưới vòi nước.

Sơ chế mực tươi đúng cách

Sau khi rửa mực xong, các bạn có thể để nguyên mực để chế biến mực thành các món như: Mực nhồi thịt hấp, mực luộc…

Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến mực thành món xào thì cách sơ chế tốt nhất đó là cắt mực thành từng miếng, khía sọc để khi chế biến món ăn, mực sẽ xoăn thành hình vảy rồng bắt mắt

Sơ chế mực

Sơ chế mực

Cũng có khách khác đó là cắt mực thành khoanh tròn, cách sơ chế này thích hợp với các món như mực tươi tẩm bột chiên giòn, mực chiên bơ tỏi

Mực chiên bơ tỏi là món ăn thơm ngon dễ làm tại nhà

Mực chiên bơ tỏi là món ăn thơm ngon dễ làm tại nhà

Trên đây là hướng dẫn chọn mực, các cách sơ chế mực tươi cơ bản. Giờ thì bắt tay vào làm các món thơm ngon bổ dưỡng nhé nhé!

Các bạn có biết mực tươi chế biến thành món gì thì ngon nhất? đó chính là món chả mực giã tay, hãy cùng bắt tay vào làm món ăn đặc sản ngon bổ này cùng DASAVINA tại Đây nhé!

Chúc các bạn thành công và luôn có những bữa ăn ngon miệng!.

Nếu có khó khăn về nguyên liệu khi các bạn không phải là người dân vùng biển và cách xa biển thì hãy liên hệ và mua hàng với chúng tôi chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn Chả mực giã tay Hạ Long  và Mực khô Cô Tô thơm ngon nhất. Chỉ cần nhấc máy và gọi Ms Diệu: 0962 08 3232 Phục vụ 24/7.