Sò Đá hấp sả là món ngon nhâm nhi cho những ngày mưa, cũng có thể là món nhậu cho các đấng mày râu mà không cần tốn nhiều công sức chuẩn bị. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu về món ngon đặc biệt này và học cách chế biến ngay tại nhà nhé!

Sò đá là gì? Sò đá có dinh dưỡng gì không?

Sò đá là con gì?

Có nhiều người băn khoăn không biết sò đá là gì? có phải là từ lóng gì không? hay sò đá có tên gọi nào khác không?. Thực chất, sò đá là một trong những hải sản đặc biệt của vùng biển Hạ Long, sở dĩ có tên gọi sò đá vì bề ngoài chúng nhìn rất giống đá. nếu như đặt một hòn đá với một con sò đá thì quả thực là hơi khó phân biệt.

Sò đá có vỏ sù xì, rất chắc chắn; sò đá thường bám vào các khe dưới biển để sống

Sò đá có hình dạng giống hòn đá thô (Ảnh minh họa)

Sò đá có hình dạng giống hòn đá thô (Ảnh minh họa)

Dinh dưỡng từ sò đá

Theo giới chuyên môn, thịt sò đá đem lại giá trị dinh dưỡng cao

Thịt sò đá có nhiều thành phần dinh sưỡng phòng ngừa bệnh tăng huyết áp, suy nhược cơ thể, hỗ trợ chức năng sinh lý của nam giới…

Sò đá tuy không có độ ngọt như sò huyết, nhưng thịt lại ngọt kiểu thanh nhẹ, có độ giòn, dai, ngậy ngậy hấp dẫn.

Xem thêm cách chế biến cồi sò điệp rang muối cực ngon

Sò đá là món ăn giàu dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Sò đá là món ăn giàu dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Sò đá hiện cũng có giá thành khá rẻ, chế biến lại đơn giản, chỉ hơi vất vả lúc sơ chế vì vỏ sò đá thường bám rất nhiều cáu bẩn

Sò đá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon độc đáo mang hương vị của biển cả như: sò đá hấp sả, sò đá nướng, gỏi sò đá… Để khử mùi tanh, người ta thường dùng nước mắm gừng tỏi ớt để lấn bớt.

Nói đến đây thôi hẳn là các bạn đã sẵn sàng bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này rồi đúng không nào!. Cùng trổ tại nội trợ với món sò đá hấp sả nhé!

Hướng dẫn làm món sò đá hấp sả

Nguyên liệu làm món sò đá hấp sả

  • Sò đá: 3kg (vì vỏ của sò khá nặng nên các bạn nên mua nặng cân một chút mới đủ cho 4 người ăn)
  • Sả
  • Ớt
  • Gừng
  • Tỏi
  • Chanh
  • Gia vị: muối, Hạt nêm, mắm…

Cách mua: Mua sò đá, phải chọn những con đang còn há miệng là sò tươi , ngửi không có mùi khai nồng của sò chết.

Chọn mua sò đá tươi

Chọn mua sò đá tươi

Hướng dẫn làm món sò đá hấp sả

Bước 1:

  • Ngâm sò đá vào nước muối ớt để cho sò nhả hết bã nhờn, nhớt và cát. Ngâm trong 1 tiếng
  • Khua tay vào chậu sò, sò ngậm miệng lại được là những con sò còn tươi sống, có thể sử dụng được
  • Dùng bàn chải hoặc búi sắt chà xoong để đánh kỹ lớp vỏ của sò đá. Công đoạn này hơi mất nhiều thời gian nhưng cần làm kỹ lưỡng để tránh món ăn không ngon.

Bước 2:

Sau khi chà sạch sò đá, rửa kỹ lại bằng nước

Sả đập dập bỏ vào lót đáy nồi

Bước 3:

Cho sò đá lên trên trốc sả

Thái vào chút ớt, vài lát gừng nhỏ cho 1 chút muối ăn, một chút bột ngọt

Bước 4:

Đun chừng 15-20 phút, thấy sò há miệng ra là vừa chín.

Bước 5:

Dùng tỏi, ớt, chanh, tiêu chế biến 1 bát muối tiêu chanh hoặc 1 chén mắm tỏi ớt gừng loãng để chấm sò đá

Xem thêm bí quyết làm món sò xào sả ớt ngon tuyệt

Sò đá hấp sả chấm muối tiêu chanh hoặc muối gừng tỏi ớt (Ảnh minh họa)

Sò đá hấp sả chấm muối tiêu chanh hoặc muối gừng tỏi ớt (Ảnh minh họa)

Trên đây là hướng dẫn cách làm món sò đá hấp sả. Các bạn cũng có thể cho 1 chút lá chanh vào khi hấp để tăng độ thơm cho món ăn nếu như không lo ngại sẽ giống với món ốc.

Sò đá hấp sả là món ăn giàu dinh dưỡng, có thể dùng vào tất cả các thời điểm trong ngày. Hy vọng bài viết cũng phần nào giải đáp được các thắc mắc liên quan đến món sò đá.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!