Cách làm châu chấu, cào cào rang lá chanh – món ngon đồng quê bùi bùi, giòn tan vô cùng hấp dẫn

Những ngày thu tháng 9 một mùa thu hoạch lúa lại bắt đầu cô Hoa (Hà Nội) nhớ về cảnh tượng những năm còn ở quê trên cánh đồng lúa cào cào, châu chấu bay khắp nơi. Nhiều gia đình bắt về làm món châu chấu,cào cào rang lá chanh ăn giòn tan, bùi bùi ngồi nhâm nhi, quây quần, trò chuyện với nhau. Vì thế, Cô Hoa quyết định chia sẻ với mọi người cách làm châu chấu, cào cào rang thơm ngon, đúng vị.

cach-lam-chau-chau-cao-cao-rang-6

Lợi ích của châu chấu, cào cào mang lại cho sức khỏe

Theo như cô Hoa tìm hiểu Tổ chức Nông Lương Liên hiệp quốc (FAO) có báo cáo châu chấu, cào cào là côn trùng chứa protein, canxi, sắt, chất béo và ít carbohydrat.

Hình ảnh con châu chấu, cào cào

Ăn châu chấu, cào cào chống béo phì, chống suy dinh dưỡng hiệu quả. Đối với trẻ nhỏ ăn cào cào hoặc châu chấu còn hỗ trợ giảm thiểu kinh phong, đậu sởi, ho gà rất hữu hiệu.

Châu chấu, cào cào có vị ngọt và tính ấm nên có tác dụng trong việc giải độc, trấn kinh, bình suyễn. Nhiều nơi con người chế biến cào cào, châu chấu thành món ăn và trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích.

Một điều cô Hoa lưu ý không nên mua châu chấu, cào cào có màu nâu mà chỉ nên lựa chọn những con có màu xanh là một cách rang châu chấu, cào cào ngon.

cao-cao

Cách làm món châu chấu, cào cào rang lá chanh 

Châu chấu, cào cào rang là món ăn đồng quê có hương vị mới lạ, bùi bùi, ăn giòn tan trong khoang miệng và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Cách chế biến món ăn cũng rất đơn giản, cô Hoa có chia sẻ bí quyết cách rang cào cào, châu chấu qua các bước sau:

cach-lam-chau-chau-cao-cao-rang-4

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cào cào, châu chấu: 500gr
• Lá chanh, nước dưa muối (bạn cũng có thể thay bằng nước cà muối cũng được)
• Gia vị: muối hạt to, mắm, mì chính, hạt nêm, ớt

cach-lam-chau-chau-cao-cao-rang-3

Các bước chế biến châu chấu, cào cào rang:

Bước 1: 

Mua cào cào, châu chấu về cô Hoa trần qua nước nóng để chúng không nhảy ra bên ngoài giúp việc sơ chế sẽ dễ dàng hơn. Nhặt bỏ cánh, cẳng dưới dính gai giữ lại đùi cánh (bộ phận này ăn rất giòn và ngon), loại bỏ đầu và rút ruột. 

Nhặt chân, cánh, đầu cào cào, châu chấu

Khâu sơ chế này mất rất nhiều thời gian nên trường hợp các bạn không có nhiều thời gian có thể chọn mua cào cào, châu chấu đã được người bán sơ chế trước. 

cach-lam-chau-chau-cao-cao-rang-1

Bước 2:
Sau khi nhặt xong châu chấu, cào cào cô tiếp tục trần qua (cho muối hạt to vào xoong hòa với một lượng nước vừa đủ rồi đun sôi). Cào cào chuyển sang màu vàng hơi đỏ bắc ra rửa sạch và để ráo nước.

Vớt châu chấu, cào cào để ráo nước

Bước 3:

Ướp châu chấu, cào cào với hạt nêm, nước mắm, mì chính, ớt trong khoảng 15 phút để cho gia vị ngấm.

Cho muối, hạt nêm, mì chính, ớt, nước mắt để ướp

Bắc nồi lên bếp cho cào cào đã ướp và nước dưa chua sấp sấp mặt với cào cào rồi đun cho đến khi nước cạn và tắt bếp.

Sên châu chấu, cào cào với nước dưa chua đến khi cạn nước

cach-lam-chau-chau-cao-cao-rang-5

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, khi dầu bắt đầu nóng cho châu chấu, cào cào vào chảo rang đều tay. 

Cho cào cào vào chảo đảo đều tay

Đảo cho đến khi châu chấu, cào cào chuyển sang màu vàng ươm cho lá chanh đã thái nhỏ đảo đều và cho ra đĩa thưởng thức.

Thành quả sau khi chế biến châu chấu, cào cào rang lá chanh

Cô Hoa đã chuẩn bị thêm bánh đa nướng, một chút dưa muối ăn kèm với món châu chấu, cào cào rang lá chanh giòn tan, bùi bùi.

cach-lam-chau-chau-cao-cao-rang-2

Sau khi hoàn thành món châu chấu, cào cào rang lá chanh cô Hoa dọn dẹp khu vực bếp và có chia sẻ: “Gia đình cô sử dụng mặt bàn bếp kim sa trung khi thiết kế tủ bếp cho nên quá trình nấu ăn dù dầu mỡ có bám trên bàn bếp cũng dễ dàng lau chùi sạch sẽ, luôn sáng bóng. Cô lựa chọn kiểu tủ bếp gỗ và mặt đá bếp cảm thấy rất hài lòng về màu sắc đến sự tiện ích trong khi sử dụng.”

Không chỉ vậy, không gian bếp quyết định khá lớn đến với tâm trạng của người nội trợ, một không gian tủ bếp đẹp, hiện đại, gọn gàng sẽ mang lại tinh thần tốt, cảm hứng nấu ăn mỗi khi bước chân vào bếp. Xu hướng lắp đặt tủ bếp thông minh ngày càng hiện đại vì gian bếp đa phần là người phụ nữ sử dụng nên tủ bếp cần chú trọng đến yếu tố phong thủy. Nếu như tủ bếp gỗ không có nhiều màu sắc thì những mẫu tủ bếp gỗ công nghiệp sẽ có nhiều lựa chọn dành cho các gia đình.

Đối với những người xa quê món cào cào rang lá chanh luôn gợi nhớ về những kỉ niệm đẹp của tuổi thơ. Hy vọng cách rang cào cào ngon mà cô Hoa chia sẻ sẽ giúp ích dành cho bạn.