Sò đá chưng hột vịt lộn – Món ngon lạ miệng và đầy hấp dẫn

Sò đá tuy không ngọt bằng sò huyết nhưng thịt giòn, dai, mùi thơm hải sản đặc trưng. Giá cả và chất lượng sò đá tương đối chấp nhận được đối với “dân nhậu” (giá bằng khoảng 1/5 so với giá sò huyết!). Theo các nhà khoa học, thịt sò đá có giá trị dinh dưỡng cao (phòng bệnh tăng huyết áp, suy nhược cơ thể…), và có thể chế biến thành những món ăn mang hương vị biển rất độc đáo.

Hôm nay, DASAVINA xin trân trọng gửi tới quý vị công thức làm một món ăn cực kỳ độc đáo nhưng cũng không kém phần ngon miệng, đó chính là món “Sò đá chưng hột vịt lộn”, hãy cùng bắt  tay vào làm nhé!

Xem thêm :

• mua chả mực Hạ Long ngon ở đâu?
• Món ngon từ sò huyết Hạ Long

Nguyên liệu làm món sò đá chưng hột vịt lộn

• 1kg sò Đá
• Trứng vịt lộn
• Lạc/ đậu phộng
• Hành phi
• Hành tươi
• Rau răm
• Gia vị: Bơ, muối, tiêu, hạt nêm…

Sò đá chưng hột vịt lộn là món ăn độc đáo

Cách thực hiện món sò đá chưng hột vịt lộn

Sơ chế nguyên liệu

• Sò đá ngâm qua đêm với muối hoặc thêm chút ớt
• Lọc những con còn sống rửa sạch và dùng dụng cụ chuyên dụng để chà sạch đất cát bám bên ngoài vỏ sò

Sò đá rửa sạch đất cát bám bên ngoài

• Sau đó, đem sò đá đi luộc tới khi sò vừa há miệng thì vớt ra, tách ruột/thịt sò.
• Trứng vịt lộn luộc chín, bóc vỏ
• Đậu phộng rang chín, đập dập
• Hành khô phi vàng thơm
• Hành tươi thái nhỏ

Chế biến

Cách 1

• Cho thịt sò vào bát con nhỏ hoặc cho vào chính vỏ sò đá, cho thêm trứng vịt lộn
• Cho thêm chút nước của trứng vịt lộn đã luộc, thêm chút muối, hạt tiêu
• Đem chưng cách thủy khoảng 20 phút
• Muốn có màu sắc hấp dẫn, khi chưng gần chín, đánh 1 lòng đỏ hột vịt phủ lên trên mặt
• Món này ăn với rau sống rất hợp khẩu vị

Có thể bạn quan tâm: Món Sò đá hấp sả – đặc sản Hạ Long

Sò đá chưng hột vịt lộn (Ảnh minh họa)

Cách 2

• Quét nhẹ 1 lớp bơ mỏng lên thành bát con nhỏ hoặc vỏ sò
• Cho thịt sò vào, thêm trứng vịt lộn
• Cho thêm chút dầu ăn
• Nướng trên than hồng

Sò đá và trứng vịt lộn

Trang trí và thưởng thức

• Sò đá và trứng vịt lộn là một sự kết hợp độc đáo và lạ miệng, tuy vậy, cả hai nguyên liệu này đều có tính hàn nên khi thưởng thức, các bạn nên ăn kèm cùng rau răm và một chút gừng để kiềm tính hàn
• Món sò đá trứng vịt lộn ngon nhất khi ăn nóng,
• Các bạn có thể rắc thêm hành phi, đậu phộng lên trên bề mặt của món ăn

Sò đá trứng vịt lộn

• Sò đá chưng hột vịt lộn hay còn gọi là món sò đá trứng vịt lộn đang trở thành một món ăn khiến giới trẻ nhất là ở khu vực miền biển phải điên đảo
• Đây vừa được coi là một món ăn của dân nhậu, vừa được coi là một món ăn chơi cho giới học sinh, sinh viên
• Sự kết hợp đầy bổ dưỡng giữa trứng vịt lộn và sò đá cũng là ưu điểm nổi bật của món ăn này

Sò đá trứng vịt lộn đang là món ăn gây nghiện

• Tuy vậy, cũng chính vì sự giàu Protein này mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các thực khách nên hạn chế sử dụng thường xuyên để tránh tình trạng thừa đạm và không tốt cho người đang mắc bệnh béo phì
• Món sò đá chưng trứng vịt lộn khi hoàn thành sẽ có một mùi thơm cực kỳ quyến rũ. Vị ngon bùi của trứng vịt lộn, kết hợp với độ ngọt thanh và dai của sò, thêm vào đó là vị mặn ngọt của các gia vị ăn kèm sẽ tạo nên một hương vị khó quên trong lòng thực khách.

Những lưu ý về món sò đá chưng hột vịt lộn

Sò đá chưng hột vịt lộn là món ăn đáng để thử ít nhất một lần trong đời, tuy nhiên, khi chế biến món ăn này cũng cần lưu ý một số điểm sau

Vì sò đá là thủy hải sản nên rất dễ bị ký sinh trùng trên vỏ, bạn cần chà thật sạch vỏ sò, tốt nhất là ngâm sò qua đêm để tránh các vấn đề về đường ruột sau khi thưởng thức

Sò đá chưng hột vịt lộn

Khi chọn trứng vịt lộn, các bạn nên chọn những quả trứng mới, tránh chọn những quả trứng đã già, vì sẽ làm mất đi độ ngon của món ăn

Ở một số nơi, người dân địa phương vẫn chọn cách là đập trực tiếp hột vịt lộn sống vào vỏ sò, sau đó đem đi chưng cách thủy, tuy nhiên, khuyến cáo mọi người không nên làm theo cách này vì món ăn sẽ bị mất thẩm mỹ và không đảm bảo độ an toàn thực phẩm.

Chúc các bạn thành công và có món Sò đá chưng hột vịt lộn vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng!

Xem thêm: món ngon từ chả mực Hạ Long