Chả mực nhồi phô mai béo ngậy thơm lừng, giòn tan đem đến cho bạn và gia đình một món ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

  • 500 gram mực
  • 100 gram hạnh nhân
  • 200 gram phô mai
  • 150 gram tôm sú
  • 100 gram thịt ba chỉ
  • 50 gram hành tím
  • 50 gram tỏi khô
  • 50 gram hành lá, ngò rí
  • 5 trái ớt sừng
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nước mắm, tiêu bột
  • 1/2 trái chanh tươi
  • Dầu ăn

Có thể bạn quan tâm: Chả mực chiên ngon thơm cho cả nhà

cha muc nhoi pho mai chien hanh nhan

Chả mực nhồi phô mai chiên hạnh nhân

Cách làm chả mực nhồi phô mai chiên hạnh nhân:

Bước 1: Cắt phô mai thành những miếng nhỏ vừa ăn là được

Bước 2: Làm sạch mực, nhớ bỏ mắt mực và túi mực. Sau đó rửa mực với nước muối pha loãng. Dùng giấy thấm dầu để thấm khô nước trên từng con mực. Xắt mực theo kiểu con chì.

Bước 3: Lột vỏ tôm sú, rút bỏ các đường chỉ đen trên sóng lưng tôm, để ráo nước và thấm khô

Bước 4: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt bỏ phần da đem rửa sạch. Để ráo nước, thấm khô và xắt miếng nhỏ.

Bước 5: Lột hành tím, tỏi và bằm nhỏ. Rửa sạch ớt, bỏ hạt, bằm nhuyễn. Chanh đem vắt lấy nước. Hành lá, ngọ rí đem rửa sạch, rẩy ráo, xắt nhuyễn.

Bước 6: Lần lượt cho mực, thịt ba chỉ, hành khô, tôm, tỏi, hành lá, bột ngọt, ngò rí, nước mắm, tiêu đem trộn đều lên. Đặt mực đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng để mực có thể thấm gia vị.

Mực giã theo 2 cách sau:

  • Dùng cối đá, giã thật nhuyễn. Sau khi mực nhuyễn, dùng chày, quết đều tay để chả dai và giòn hơn.
  • Không có cối đá. Sau khi ướp xong, cho mực vào ngăn đông khoảng 3 tiếng. Sau đó đem cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi cho vào tô lớn, dùng muốn lớn quết đều để chả mực dai ngon hơn.

Chia chả mực thành những viên đều nhau. Đem lăn mỏng miếng chả mực rồi đặt phô mai vào bên trong, viên tròn và thật chắc tay để chả mực ôm gọn miếng phô mai. Làm lần lượt cho đến khi hết chả mực và phô mai.

Cho khoảng 5 viên mực nhồi phô mai vào túi bóng cùng hạnh nhân, lắc mạnh tay để hạnh nhân bám đều trên viên chả mực.

Chiên chả mực nhồi phô mai hạnh nhân trong chả ngập dầu. Khi chả mực chín vàng thì vớt ra giấy thấm dầu. Ngon hơn khi ăn cùng nước mắm chua ngọt và dùng nóng

Lưu ý: Khi làm món chả mực nhồi phô mai chiên hạnh nhân, nên chọn những con mực thật tươi ngon, màu sáng hồng và còn nguyên râu để đảm bảo cho cách làm chả mực ngon và đúng chuẩn nhé. Để chả mực ngon, giòn càn đảm bảo các nguyên liệu được thấm khô trước khi ướp.

Xem thêm: Chả mực lá lốt thơm ngon khó cưỡng

 

5/5 – (1 vote)

Bài viết liên quan