4 cách làm món Mực Né cực ngon nhưng hết sức Đơn Giản

Mực Né là món ăn nổi tiếng và được yêu thích ở miền Trung. Với màu sắc đẹp mắt cùng vị ngọt giòn thơm đặc trưng, mực né mang đến bữa ăn tuyệt ngon cho những ngày mát trời, đặc biệt ngon hơn khi ăn kèm với rau củ xanh. Hôm nay DASAVINA hân hạnh giới thiệu đến các bạn cách làm mực né ngon mỗi ngày với những món đặc trưng dưới đây

Nội dung bài viết

Mực né là món gì?

Cũng giống như bò né, để làm được món mực né cần dùng chảo gang hoặc chảo chuyên dụng để chế biến. Mực né khi đem ra bàn thưởng thức, dầu ăn trên chảo vẫn còn sôi và bắn lách tách ra những hạt dầu nóng nhỏ và người ăn phải “né” để khỏi dính dầu nên gọi đó là món mực né.

Hướng dẫn làm mực né bông cải

Nguyên liệu để làm món mực né bông cải

Mực lá 500gr
Bông cải xanh
Nấm linh chi
Hành tây
Ớt
Tỏi
Mè
Gia vị: Dầu ăn, Đường, hạt nêm, muối, nước tương

Các bước làm mực né bông cải

Bước 1:

Mực lá rửa sạch, khứa vảy rồng cho đẹp mắt và cho gia vị ngấm đều sau đó cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo ướp mực với dầu ăn, ớt băm, đường, mè rang, hạt nêm, và xốt mayonnaise trộn đều, ướp khoảng 12 phút.

Bước 2:

Hành tây lột vỏ ngoài rồi cắt lát. Nấm linh chi rửa sạch.
Bông cải xanh chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 3:

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho mực, nấm, bông cải xanh, hành vào đảo đều khi mực chín vàng thì cho tỏi phi, xốt mayonnaise vào, trộn đều và tắt bếp.
Mực né ăn nóng và ăn kèm với nước tương rất ngon và hấp dẫn.

Mực né bông cải (Ảnh minh họa)

Hướng dẫn làm mực né sa tế

Nguyên liệu làm món mực né sa tế

Mực lá không đầu 500gr (rửa qua với chanh và muối cho đỡ nhớt)
Ớt chuông 3 màu, ớt không cay
hành phi, nước hành phi
Cà chua, hành củ
bông cải xanh
Gia vị: dầu hào, ớt cay, sa tế, đường, bột ngọt

Đừng bỏ qua món ăn cũng không thua kém từ mực nhé – xem ngay cách chế biến: Mực kho tiêu.

Cách làm món mực né sa tế

Bước 1: Rửa qua mực với chanh và muối cho đỡ nhớt. Xắt mực thành miếng vừa ăn

Bước 2: Xắt lát hành củ, ướp chung với mực. Thêm sa tế, dầu hào, bột ngọt, đường, xắt lát ớt không cay thêm vào cho đẹp mắt (lưu ý không cho thêm hạt nêm hoặc muối vì sẽ bị mặn). Trộn đều, ướp trong 10 phút

Bước 3: Chần qua bông cải xanh vào nước nóng, vớt ra cho luôn vào bát nước đá trong 5 phút để giữ màu xanh và vị giòn của bông cải. (Ớt chuông có thể ăn sống nên không nên chần qua vì có thể làm nũn ớt chuông gây nên không đẹp mắt)

Bước 4: Cho dầu và hành phi vào chảo nóng, đảo nhanh tay và cho mực đã ướp vào, đảo đều và nhanh tay trong vòng 5 phút thì thêm bông cải. Xào thêm 5 phút thì tắt bếp

Bước 5: Trang trí thêm đĩa mực né sa tế bằng ớt chuông sống. Cắt cà chua làm hoa hồng trang trí