Bí quyết làm món mực nhồi thịt hấp dai, ngọt, bổ dưỡng

Trưa nay ăn gì? là câu hỏi muôn thuở của các nội trợ. Vậy, làm món ăn gì để vừa lạ miệng, vừa đưa cơm, lại phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ?

DASAVINA xin gợi ý cho bạn món Mực nhồi thịt hấp vừa dễ làm tại nhà lại thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà nhé!

Nội dung bài viết

Hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt hấp

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt hấp

300gr mực tươi (khoảng 4~5 con)
150gr thịt lợn nạc
Mộc nhĩ
Nấm hương
Thì là
Hành lá
½ củ hành tây
Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, mì chính, dầu ăn, tương ớt

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt (Ảnh minh họa)

Cách làm món mực nhồi thịt hấp

Bước 1

Mực rửa sạch bằng nước muối gừng loãng, bỏ ống mực; bỏ râu ra riêng và băm nguyễn.

Bước 2

Thịt lợn băm nhuyễn
Các loại nấm ngâm nước nóng cho nở, thái chỉ
Hành lá, hành tây, tỏi băm nhỏ

Bước 3

Trộn đều thịt lợn, râu mực băm vào các nguyên liệu đã chuẩn bị, nêm thêm gia vị như hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Băm nhỏ các nguyên liệu

Bước 4

Dồn thịt vào từng ống mực sau khi đã trộn đều hỗn hợp thịt.
Nhồi thịt chặt ở mực vừa phải, không nhồi chặt quá thì có thể làm miếng mực bị phì thịt ra ngoài, không nhồi lỏng quá thì khi cắt miếng mực sẽ không đẹp.
Dùng tăm xiên miệng ống mực sau khi đã dồn thịt để tránh thịt trồi ra trong khi hấp.

Mực nhồi thịt

Bước 5

Cho mực vào nồi hấp cách thủy trong vòng 20-25 phút đến khi chín đều rồi đem chiên sơ từng con mực trên bếp dầu để da săn lại.

Nếu muốn xốt cà chua, bạn nên trộn mực vào chung với nước xốt khi gần xong để thấm đều.

Bước 6

Dùng dao xắt khoanh mực, bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức nóng

Mực nhồi thịt hấp

Mách nhỏ bí quyết khi làm mực nhồi thịt hấp

Râu mực băm khi được tận dụng để làm nhân nhồi mực sẽ cho độ giòn sần sật, tuy vậy, nếu bạn muốn dùng râu mực để trang trí cho món ăn đẹp mắt thì có thể giữ lại và đem hấp cùng với mực
Nước ngọt do mực tiết ra trong khi hấp có thể dùng để pha chế xốt cà chua hoặc nêm nếm lại với nước tương để dùng làm nước chấm
Bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian nếu dùng phễu hoặc một dụng cụ tương tự để đưa thịt vào trong ống mực
Vì mực là loại hải sản sống dưới nước nên rất dễ bị ký sinh, khi sơ chế bạn cần sơ chế thật sạch, đặc biệt là phần râu mực; và khi nấu cần nấu chín tới

Mực nhồi thịt hấp thơm ngon bổ dưỡng

Mực nhồi thịt hấp là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn đạt độ chuẩn vị là khi thịt bên trong chín hẳn, vỏ mực ngọt, dai dai; hương vị đậm đà, đồng đều vừa phải
Nên ăn món mực nhồi thịt hấp lúc nóng, hạn chế chế biến lại vì sẽ có độ tanh và mất đi vị ngon của món ăn

Vừa rồi là hướng dẫn chi tiết cách làm mực nhồi thịt hấp chuẩn vị. Chúc các bạn thành công và luôn có những bữa ăn ngon miệng!

Bạn có biết món mực nào ngon nhất Việt Nam? Đó chính là Món chả mực Hạ Long quảng Ninh! – Món ngon nức tiếng đã làm nên thương hiệu ẩm thực của Hạ Long.

Nếu có dịp đến Hạ Long bạn nhớ thưởng thức món ngon tuyệt vời này nhé. Tuy nhiên dù bạn không đến Hạ Long bạn cũng có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà của bạn. Chúng tôi cung cấp chả mực Hạ Long trên toàn quốc. Liên hệ DASAVINA (Đặc sản Bá Kiến), số điện thoại 0962.08.3232