Mực tươi nướng muối ớt với cách chế biến không quá cầu kỳ, hương vị ngọt mặn chua chay hòa quyện cùng độ dai dai của mực, mùi thơm quyến rũ khi nướng chín và khi còn nóng hổi kích thich mọi giác quan của người thưởng thức.

Nhân những ngày mưa gió mát trời, hãy cùng vào bếp để bắt tay vào làm món ngon cho ông xã nhâm nhi cùng cốc bia hơi nhé!

Nguyên liệu làm mực nướng muối ớt

  • 400g mực (có thể dùng mực nguyên con hoặc riêng râu mực đều được)
  • Hành
  • Tỏi
  • Gừng
  • Sa tế
  • Muối
  • Ớt
  • Hạt nêm
  • Bơ/ dầu ăn
  • Tiêu
  • Đường
Nguyên liệu (ảnh minh họa)

Nguyên liệu (ảnh minh họa)

Xem thêm Cách làm món chả mực Hạ Long tại nhà

Cách làm mực nướng muối ớt

Bước 1:

– Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, bóc bỏ túi mực và lớp màng bọc bên ngoài

– Rửa thật sạch bằng rượu loãng pha với gừng,

– Khía vảy rồng ở thân mực để dễ ngấm gia vị

– Để lên rổ cho ráo nước.

bóc lớp màng phủ ngoài thân mực

bóc lớp màng phủ ngoài thân mực

Bước 2:

– Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, sa tế, tiêu, đường, một thìa nhỏ dầu ăn.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm mực nướng mọi tại nhà

Bước 3:

– Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.

– Hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ, sau đó cho vào bát hành vừa hâm vi sóng

Bước 4:

– Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.

Ướp mực

Ướp mực

Bước 5:
– Quạt cho than cháy đến khi chuyển sang màu hồng

– Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng,  hoặc nướng trần trên than hoa 

Nướng mực trên than hồng là ngon nhất

Nướng mực trên than hồng là ngon nhất

– Bạn cũng có thể nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon.

Tham khảo Cách làm mực nướng sa tế thơm ngon tại nhà

– Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành tỏi lên bề mặt.

– Mực chín lấy ra dùng nóng.

Mực nướng tỏi ớt

Mực nướng tỏi ớt

Cắt mực thành từng lát nhỏ, ăn nóng cùng tương ớt và rau sống là ngon nhất.

Một số lưu ý khi làm món mực nướng muối ớt

Nên chọn mua những con mực tươi ngon: mắt trong, đầu dính liền vào thân, da căng bóng…

Mực là loại thủy sản rất dễ  có ký sinh nên cần phải sơ chế thật sạch bằng rượu loãng và gừng để khử khuẩn và mùi tanh

Mực nướng muối ớt thơm ngon

Mực nướng muối ớt thơm ngon

Mực nướng muối ớt ngon nhất khi ăn nóng, tránh để nguội vì mực sẽ bị dai và mất đi độ ngon của mực

Mực nướng muối ớt đạt chuẩn là khi mực vừa chín tới, vỏ ngoài màu vàng ruộm đẹp mắt, dai giòn, gia vị thấm đều. Các vị chua cay mặn ngọt được pha với tỷ lệ cân đối, không có vị nào át vị nào

Trên đây là hướng dẫn cách làm mực nướng muối ớt thơm ngon đơn giản tại nhà, các bạn có thể áp dụng ngay vào thực đơn tối nay của gia đình hoặc tham khảo thêm các món ăn khác tại trang chamuchalong.org mỗi ngày nhé!

Chúc các bạn thành công và luôn có những bữa ăn ngon miệng!