Tuyệt chiêu nấu canh măng mực Bát Tràng

Canh măng mực khô có lẽ là món ăn khá mới lại với nhiều người đúng không nào? Món canh mực này là sự kết hợp tuyệt vời giữa một chút hương vị mặn mòi của biển cả với vị ngăm đắng của núi rừng. Đặc biệt, món canh măng mực này không phải là đặc sản của bất cứ vùng biển nào mà là món ăn quen thuộc của những người Bát Tràng khéo léo với nghề gốm. Hôm nay, Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh sẽ hướng dẫn bạn làm món canh măng mực độc đáo này để đổi món cho cả gia đình nhé

Canh măng mực ngon tuyệt

Nguyên liệu

Măng khô: 100 g

Mực khô: 100 g

Thịt thăn heo : 150 g

Thịt ức gà : 150 g

Nước dùng gà: 2 lít

Hành khô, hành lá

Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Canh măng mực đậm đà hương vị

Các bước thực hiện

– Măng khô ngâm trong nước vo gạo khoảng 6 giờ để măng mềm và không còn mùi khói. Đem rửa sạch bằng nước lạnh và xé thành các sợi nhỏ. Sau đó, cắt măng thành từng khúc ngắn khoảng 8cm rồi cho vào luộc và vớt ra để ráo nước

– Mực khô đem loại bỏ phần râu mực và giữ lại phần thân. Sau đó, đem mực ngâm trong nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm và vớt ra rửa cùng với 1 chút rượu cho bớt tanh. Tiếp đến, cho mực vào nướng cho thơm lên và xé thành sợi nhỏ như que diêm

– Thịt heo, thịt gà rửa sạch, luộc chín và xé sợi nhỏ

– Cho măng khô vào chảo dầu ăn nóng có hành tỏi phi thơm xào trong khoảng 5 phút, nêm 1 chút nước mắm, hạt nêm vào cho vừa ăn và trút ra đĩa

– Tiếp tục, cho mực khô, thịt gà và thịt heo vào xào săn cùng với 1 chút mắm, hạt nêm. Sau đó, cho măng vào xào cùng thêm khoảng 3 phút.

– Cho nước dùng gà vào nồi đun sôi rồi trút hỗn hợp nguyên liệu đã xào vào ninh đến khi măng chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành hoa thái nhỏ vào cho dậy mùi thơm là được

Món canh măng mực này chế biến thật đơn giản đúng không nào? Ngoài ra, còn có nhiều món ăn chế biến từ mực khô cũng vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon và bổ dưỡng bạn nên tìm hiểu cách chế biến và làm cho cả nhà cùng thưởng thức như mực khô xào bắp cải, mực khô tẩm gia vị hay cháo mực khô…

Chúc cả nhà có bữa ăn ngon miệng và vui vẻ