Chả là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Trong đó chả mực Hạ Long và chả cá Lã Vọng là 2 món nằm trong top 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục châu Á năm 2013. Sau đây chamuchalong.org xin mách bạn cách tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon không kém gì ngoài quán nhé.  😎

I- Nguyên liệu

– 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
– 1 mớ thì là
– 10 cây hành củ
– 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
– 40g riềng giã nhỏ

Tự tay làm chả cá Lã Vọng

Tự tay làm chả cá Lã Vọng

II- Thưc hiện

– Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn.

– Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

– Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

– Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

– Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.

Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!

– Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

– Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. 

– Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn ở trên chảo các bạn nhé!

Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả.

Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!

Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!

Xem thêm cách làm chả mực Hạ Long

Tự làm món chả cá Lã Vọng ngon tuyệt cho cả nhà

Đánh giá bài viết