Tự làm mực ống chiên tiêu chấm sốt cà chua thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần mực:
– 500g mực ống
– 150g bột mỳ hoặc bột chiên hải sản Aji-quick
– 2 quả trứng
– Muối, tiêu sọ, tiêu bột, nước.

Phần sốt:
– 2-3 quả cà chua chín
– 3-4 tép tỏi
– 60ml dầu oliu
– Gia vị: ớt, hạt tiêu, tương ớt, muối.

Cách làm
– Sơ chế nguyên liệu: Mực ống mua về rửa sạch, bóc bỏ túi mực, lột da và rửa lại một lần nữa với rượu cho khử bớt mùi tanh rồi để ráo. Thái mực thành từng khoanh dày chừng 0,5 – 0,7 cm.

– Làm sốt cà chua: Cà chua bóc bỏ, thái múi cau hoặc hạt lựu tùy ý (Bạn nên trần sơ cà chua cho dễ bóc vỏ). Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt bằm nhỏ.
Phi tỏi với một chút dầu ôliu, đến khi tỏi thơm thì cho cà chua vào xào đều tay, thêm 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 1 thìa ăn cơm tương ớt, phần ớt bằm và một chút nước. Đun đến khi thấy cà chua chìn mềm thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

– Cho bột mỳ vào tô, đập thêm 2 quả trứng, 1 thìa cafe hạt tiêu bột và 1 thìa cafe muối. Trộn đều hồn hợp trên với nước cho đến khi được hỗn hợp sền sệt, sánh mịn. Nếu dùng bột chiên hải sản thì bạn chỉ cần hòa với nước, không cần pha trộn gì thêm.

– Làm nóng dầu ăn, bạn nên dùng một chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ để chiên mực sao cho dầu ngập miếng mực. Dầu sôi thả vài hạt tiêu sọ vào cho thơm rồi gắp ra ngay tránh bị khét. Sau đó gắp từng khoanh mực nhúng vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị rồi thả vào chảo. Lưu ý, chỉ nên chiên từ 2 – 3 khoanh mực một lúc, tránh chiên nhiều sẽ làm bột từ các khoanh dính vào nhau, mực bị rời ra mất ngon. Khi thấy mực chín vàng đều vớt ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu.

Dọn mực chiên ra ăn nóng chấm với sốt cà chua đã làm. Với cách thực hiện không quá khó, thời gian thực hiện nhanh mực chiên tiêu chấm sốt cà chua có thể làm ăn chơi hay thêm vào thực đơn đãi gia đình cũng đều hợp. Hương vị hải sản tươi ngon, lớp bột giòn tan thơm đượm vị tiêu cay cay hòa quyện với vị chua ngọt của sốt sẽ làm cả nhà vô cùng thích thú.

Tham khảo các món mực ngon khác tại đây!