Cá kèo (bống kèo) là loài cá có thân hình trụ dài, dẹp dần vế phía đuôi, có đầu nhỏ, hình chóp. Thịt cá kèo được rất nhiều người Việt nam ưa chuộng bởi trắng ngon và giàu dinh dưỡng. Cùng Đặc sản chả mực Hạ Long học cách chế biến cá kèo kho rau răm  đậm đà dưới đây:

1. Nguyên liệu:

Cá kèo được người Việt Nam ưa chuộng

Cá kèo được người Việt Nam ưa chuộng

– Cá kèo: 400gr
– Rau răm: 1 mớ to
– Hành khô, ớt
– Mắm, muối, đường, tiêu…

2. Cách chế biến

Cá kèo kho rau răm đậm đà cho bữa ăn thêm ngon hơn

Cá kèo kho rau răm đậm đà cho bữa ăn thêm ngon hơn

Bước 1: Nhặt sạch rau răm rồi rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Cá kèo sau khi mua, xóc với chút muối để cho sạch nhớt rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Bước 3: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, phi vàng rồi vớt ra để riêng.

Bước 4:

– Ướp cá kèo cũng nước màu, 1 thìa café muối, 1 thìa café mắm, ½ thìa café đường, 1 chút hạt tiêu rồi để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị. – – Lót rau răm dưới đáy nồi rồi cho cá đã ướp lên trên. Sau đó, cho hành phi, dầu ăn và chút ớt tươi vào.

– Kho các trên lửa vừa cho đến khi gần cạn nước và thịt cá thơm, mềm thì tắt bếp.

Cá kèo kho ăn nóng với cơm trắng là thích hợp nhất. Những miếng thịt cá kèo thơm ngon hòa quyện cùng rau răm khiến bạn không cảm nhận thấy vị tanh của cá làm bữa ăn trở lên ngon hơn gấp nhiều lần.

Nếu mẹ muốn tẩm bổ cho mình và bé hãy học cách chế biến canh cá bớp nấu lá lốt nhé.

 

Ngon cơm với cá kèo kho rau răm

Đánh giá bài viết






Chả Mực Hạ Long thương hiệu nào ngon nhất ???

Đố bạn biết Món chả mực Hạ Long Quảng Ninh thì thương hiệu nào ngon nhất?...Xem thêm