Hạ Long không chỉ nổi tiếng là một khu du lịch hấp dẫn với thiên nhiên hùng vĩ, xinh đẹp mà còn thu hút du khách bởi những món ăn đặc sản vô cùng tươi ngon như chả mực Hạ Long, chả cá, sam,…trong đó không thể không nhắc đến chả rươi. Nếu như nhìn con rươi còn sống, nhiều người không dám nếm thử nhưng thực chất khi đã thưởng thức chả rươi du khách sẽ hết sức ngỡ ngàng bởi hương vị của nó. Hãy cùng chamuchalong.org vào bếp học cách làm món đặc sản này nhé.

Chả rươi Hạ Long

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Rươi: 0.5kg
– Thịt xay: 150gr
– Trứng gà: 2 quả
– Hành hoa, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt
– Gia vị, hạt nêm, tiêu

2. Cách chế biến:

  • Sơ chế rươi tươi:

Rươi sau khi mua về cần phải sơ chế qua. Trước tiên hãy chuẩn bị nước sôi, rổ, vá và đũa dài. Khi rửa rươi không trực tiếp dùng tay để rửa như những loại thực phẩm khác mà hãy dùng đũa dài. Rửa rươi bằng nước lạnh để hết nhớt và rác. Tiếp đó, rửa bằng nước nóng cho rụng lông rồi để ráo nước.

Nếu muốn cát đi để lần sau dùng tiếp thì sau khi rửa sạch hãy chia thành những phần nhỏ, gói kín trong bao nylong hoặc cho vào hộp nhựa và đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá. Khi muốn ăn chỉ cần rã đông là sử dụng luôn được.

  • Cách làm chả rươi:

– Cho rươi vào bát và dùng đũa đánh nhuyễn. Hành lá, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Trộn thịt xay với hành lá, lát lốt, lá gừng, vỏ quýt cùng gia vị (hạt tiêu, hạt nem, ớt) cho vừa ăn. Sau đó trộn đều với rươi và đập thêm 2 quả trứng vào

– Đánh đều hỗn hợp trên cho đến khi rươi thật nhuyễn bởi nếu không đánh rươi đủ nhuyễn sẽ khiến món ăn mất ngon.

– Dùng thìa múc rươi vào chải rán cho vàng hai mặt là được. Rươi rán càng mỏng sẽ càng ngon.

Rươi rán xong nên ăn ngay kèm với rau thơm, dưa góp và chấm nước mắm chua ngọt. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ cùng gia đình.

Xem thêm: Chả mực Hạ Long bán tại Hà Nội.

 

Vào bếp học cách chế biến chả rươi – Đặc sản Hạ Long

Đánh giá bài viết