Canh chua chả mực

Canh chua luôn là món ăn được ưu tiên trong những ngày hè bởi tính giải nhiệt cũng như dễ ăn, ngom miệng. Canh chua có thể đơn giản là bát nước rau muống luộc dầm sấu, dầm me; canh cá nấu chua, canh thịt nạc nấu chua…hoặc cầu kỳ hơn là canh chua chả mực.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Mực lá, mực ống: 200g

– Cần tây, thì là, cà chua, dứa (thơm), tỏi, hành khô.

– Bột năng: 20g

– Gia vị: Tiêu, mắm, đường, muối.

Cách làm:

– Mực chọn loại thật tươi, mua về làm sạch, bóc lớp da màu tím hồng bên ngoài rồi rửa nước muối, để ráo.
Thấm khô rồi thái phần mực thành những miếng cỡ 3 ngón tay. Râu mực thái hạt lựu để riêng.

Tham khảo:

• Địa chỉ mua chả mực Quảng Ninh ở Sài Gòn uy tín chất lượng

– Ướp phần thân mực với 2 thìa cafe nước ép tỏi, 2 thìa cafe mắm, nửa thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe dầu ăn và phần bột năng (hoặc bột bắp) rồi đeo găng tay bóp đều và để yên 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.

– Cho mực vào cối đá giã nhuyễn hoặc cho vào máy quết. Không cần quết quá nhuyễn để giữ lại vị dai của mực. Lấy phần mực đã giã ra tô trộn với phần râu mực thái hạt lựu và chút thì là thái thật nhỏ.

– Cà chua, dứa rửa sạch, cắt vừa ăn. Cần tây bỏ rễ, cắt khúc chừng 2 -3 cm. Xào hành khô với cà chua cho chín tới rồi để riêng.

– Bắc nồi nước lên bếp (ước chừng lượng nước đủ cho số lượng người ăn), khi nước sôi cho vào đó chút muối rồi dùng bao tay xoa chút dầu ăn, viên từng viên mực thả vào nồi. Khi mực nổi lên là đã chín.

– Trút phần cà chua đã xào vào nồi, thả thêm dứa. Nêm nếm lại nồi canh cho vừa ăn với chút mắm, hạt nêm, nếu thiếu chua có thể thêm me.
Khi gia vị đã vừa thì tắt bếp và cho phần cần tây đã xắt vào vào đảo đều rồi múc ra bát tô. Thêm vài lát ớt lên trên nếu bạn muốn ăn cay.

Món canh chua chả mực là một món ăn ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị mực thì có thể mua chả mực chế biến sẵn và nấu canh chua như hướng dẫn trên. Chúc các bạn có thêm món ăn ngon cho gia đình.