Cách làm món ốc hương hấp sả nhanh và đơn giản

Ngoài ốc nhồi thì ốc hương cũng thường được mọi người sử dụng để chế biến thành những món ăn khác nhau trong đó ốc hương hấp sả ớt là cách làm được nhiều người ưa chuộng.

Ốc hương hấp sả có ưu điểm là cách chế biến nhanh gọn, thịt ốc giòn thơm mùi sả, gừng, ớt, rất thích hợp để làm món nhậu lai rai cùng bạn bè trong những ngày se lạnh.

Nội dung bài viết

Nguyên liệu

Ốc hương: 500g
Sả: 4 cây
Ớt hiểm: 3 trái
Hạt tiêu
Chanh tươi: 1 quả
Nồi hấp

Sơ chế nguyên liệu

Ốc Hương đem ngâm với nước vo gạo cùng một quả ớt tươi cắt lát. Cho vào đó 1,2 chiếc thìa bằng kim loại. Ngâm ốc khoảng 15 phút. Ngâm ốc với các vật dụng bằng kim loại là một mẹo để ốc nhả bùn đất nhanh hơn. Ngoài ra cũng cần lưu ý không ngâm ốc quá lâu sẽ làm ốc bị gầy.

Sả bóc lớp bẹ già rồi cắt đôi. Phần gốc đập dập để tinh dầu được tiết ra nhiều hơn.

Ớt tươi thái nhỏ, để riêng ra một phần để làm nước chấm.

Hấp ốc

Bắc nồi lên bếp, cho ốc hương đã ngâm rửa sạch vào xửng rồi cho sả, ớt tươi thái lát, vài lát gừng thái mỏng lên trên.

Cho vào một chút nước rồi bắt đầu hấp. Trong lúc hấp nhớ đậy vung kín để ốc chín hơi được đều.

Trong lúc hấp ốc bạn tiến hành pha nước chấm ốc bằng các nguyên liệu như: hạt tiêu, bột canh, ớt tươi, nước cốt chanh. Có thể dùng mù tạt hoặc nước mắm gừng tùy khẩu vị.

Hấp ốc hương khoảng 10 phút là ốc chín, phần mài ốc lúc này sẽ bung ra và bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm. Trút ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Trong những ngày tiết trời se lạnh nếu được thưởng thức một bát Ốc Hương hấp sả nóng hổi, giòn thơm mùi sả, the the vị cay của ớt chắc chắn ăn sẽ vô cùng ngon miệng.

Nếu muốn cầu kỳ hơn và muốn thưởng thức một hương vị béo ngậy thì bạn có thể chế biến Hương xào bơ tỏi. Đặc điểm của món ốc hương xào bơ tỏi là có vị thơm béo ngậy từ bơ, nước sốt đặc sánh quện pha chút vị ngọt của đường, ăn kèm với rau răm năm thì còn hấp dẫn hơn nữa.

Ốc hương lại loại ốc có giá thành tương đối cao. Trên thị trường có giá khoảng 400.000/kg. Nếu tính toán về mặt kinh tế thì bạn có thể cân nhắc tới ốc móng tay. Loại này rẻ hơn ốc hương nhiều mà độ giòn ngon lại không hề thua kém.