Bí quyết làm món Sò xào sả ớt Cực Ngon

Sò xào sả ớt là món ăn nhâm nhi những ngày mưa gió hoặc cũng có thể là món ăn chơi, món ăn chính cho các bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu thường được dùng để chế biến món này thường là sò huyết (hay còn được gọi là sò gạo) hoặc có thể là sò lông, sò lụa.

Vậy, sò huyết xào sả ớt, sò lông xào sả ớt và sò lụa xào sả ớt liệu có cách chế biến khác nhau không? câu trả lời là không. Vậy, hôm nay DASAVINA xin hướng dẫn các bạn cách làm món sò xào sả ớt đơn giản có thể dễ dàng làm tại nhà và áp dụng cho hầu hết các loại sò nhé!

Hướng dẫn làm món sò xào sả ớt

Nguyên liệu làm món sò xào sả ớt

• Sò – 1kg
• Tỏi – 3 củ
• Ớt – 3 quả
• Gừng – 1 nhánh
• Sả – 2 củ
• Dưa kiệu, rau răm
• Dầu mè, dầu ăn
• Tương ớt, tương cà, sa tế
• Gia vị: Bột canh, đường, giấm

Xem thêm món Sò đá hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Ảnh minh họa)

Tham khảo thêm cách làm món mực xào sả ớt 

Hướng dẫn làm món sò xào sả ớt

Bước 1

Sò huyết ngâm trong nước muối ớt loãng khoảng 3-4 giờ rồi rửa sạch, chà sạch vỏ

Bước 2:

• Cho sò vào trần qua trong nước sôi cho đến khi sò há miệng
• Vớt ra, tách bỏ 1 nửa vỏ sò; tách hết vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy bạn

Trần đến khi sò há miệng

Bước 3:

• Dưa kiệu thái dọc
• Rau răm nhặt rửa sạch và thái nhỏ
• Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ
• Sả đập dập và thái lát  mỏng
• Gừng rửa sạch, thái sợi chỉ

Sơ chế các nguyên liệu (Ảnh minh họa)

Bước 4:

Cho 1 chút tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi xúc riêng ra bát (hoặc bạn thích ăn hành phi thì có thể thay bằng hành)

Bước 5:

Tiếp đến, cho gừng, sả và tỏi vào xào thơm rồi thêm 1 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu mè, 1 muỗng giấm gạo, 1 ít hạt nêm, bột canh, sa tế hoặc tương ớt vào đảo đều tay

Đảm bảo các gia vị ngấm đều vào sò

Bước 6:

Khi hỗn hợp lan tỏa mùi thơm, cho sò vào xào lớn lửa khoảng 3 phút thì thêm tỏi phi và dưa kiệu vào xào thêm khoảng 8 phút nữa

Thêm rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp

Tham khảo thêm món bánh khoai lang sò điệp

Bước 7:

Bày ra đĩa, thưởng thức nóng

Sò xào sả ớt thơm lừng hấp dẫn

Những lưu ý khi ăn món sò

Sò là món ăn đặc biệt bổ dưỡng, tính hàn, thanh nhiệt, giải độc, có giá trị nhất định đối với các đối tượng suy nhược cơ thể, mỡ máu, cao huyết áp, mất ngủ, béo phì… Tuy vậy, cần phải lưu ý khi ăn món ăn này kẻo vô tình rước bệnh vào người

• Vì sống trong nước, bùn nên hầu hết các loại sò đều có những sinh vật ký sinh, giun  bám vào. Các vi khuẩn này nếu không được tiêu diệt, vô tình sẽ là nguyên nhân gây nên các bệnh vè tiêu hóa như thương hàn, kiết lỵ, tả, viêm gan A, giun… Do vậy, cần tuân thủ kỹ bước sơ chế như hướng dẫn, đặc biệt phải ngâm sò trước và chà vỏ kỹ bằng bàn chải chuyên dụng

Sò là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng nên lưu ý kẻo lợi bất cập hại

• Trong sò thường chứa lượng retinol dễ gây tình trạng dị tật bẩm sinh, do vậy, phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên hạn chế, thậm chí không nên ăn món này
• Không nên ăn sò tái hoặc còn sống, nhất là đối với những đối tượng có hệ tiêu hóa kém hoặc dị ứng với hải sản, vì dễ gây ngộ độc nặng
• Cẩn thận khi cho trẻ nhỏ ăn món ăn này, tránh tình trạng nóng, hóc và ngộ độc

Cách bảo quản món ăn

• Món sò xào sả ớt nên ăn nóng hoặc ăn ngay trong vòng 3 tiếng, tuyệt đối không nên để qua đêm

Trên đây là hướng dẫn cách làm món sò xào sả ớt và một số lưu ý khi ăn món ăn này. Hy vọng bài viết có thể giải đáp phần nào các thắc mắc của bạn.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!