Bí kíp làm món Mực Tôm Xào Chua Ngọt ngon tuyệt cú mèo

Còn gì tuyệt vời hơn được cùng gia đình quây quần trò chuyện và thưởng thức những món ăn thơm ngon ngào ngạt?. Món ăn nào sẽ là sự lựa chọn thông thái cho các bà nội trợ cuối tuần này?

Ở bài viết này, DASAVINA xin gửi đến các nội trợ Bí kíp làm món Mực Tôm xào chua ngọt đầy dinh dưỡng. Vị thơm dai của mực, vị chua thanh của dứa, kết hợp với các nguyên liệu hấp dẫn cùng với sự hòa quyện của gia vị ngon đến mê mẩn vị giác cùng tạo nên một món ăn rất đáng để thử. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu làm món mực tôm xào chua ngọt

• Mực tươi( loại mực ống: 200 gr)
• Tôm sú
• Hành tây: 1/2 củ.
• Dứa: 1/2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá
• Nước mắm, dầu hào, đường,tiêu, ớt, hành khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Ảnh minh họa)

Cách chế biến món mực tôm xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Mực ống rửa sạch bằng nước và gừng, bỏ túi mực để ráo nước, xắt khúc.
2. Tôm rửa sạch, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng, bóc vỏ, để ráo.
3. Hành tây, cà chua bổ cau.
4. Dứa gọt vỏ bỏ mắt một nửa xắt miếng mỏng, nửa còn lại cho vào máy xay làm nước sốt.

Xem thêm: Món gỏi mực xu hào cho thực đơn cuối tuần nhà bạn tại đây.

Sơ chế nguyên liệu hoàn tất

Bước 2: Chế biến

• Hành khô đập dập băm nhỏ, phi thơm với bơ hoặc dầu trên chảo nóng
• Cho mực, tôm, vào chảo, đảo đều
• Thêm gia vị đảo đều tới khi mực và tôm săn lại thì tắt bếp. Bỏ riêng ra tô

Xào sơ qua mực

• Phi thơm hành, tỏi cho dứa, cà rốt thêm dầu hào xào chín tới cho tiếp hành tây vào đảo đều.

Cho mực, tôm vào đảo đến khi thấm gia vị

• Tiếp đó cho mực và tôm thêm một chút nước, dứa đã xay nhuyễn, nước sốt cà chua vặn lửa to thêm hành lá đã xắt khúc vào nhanh tay đảo đều, tắt bếp.
• Bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bột lên bề mặt, trang trí thêm bằng rau hoặc cà chua

Mực tôm xào chua ngọt (ảnh minh họa)

Một số mẹo khi làm món mực tôm xào chua ngọt

Bước đầu tiên để có được một món ăn ngon, các bạn nên chọn nguyên liệu thật chuẩn

Tham khảo cách chọn mua mực tươi tại Đây

Sau đi đã chọn mua được mực tươi, tôm tươi; khâu sơ chế cũng là rất quan trọng

Vì tôm và mực đều là những loài hải sản sống dưới nước nên rất dễ bị ký sinh trùng, đặc biệt là ở phần vỏ. Chính vì vậy, các bạn đừng chủ quan ở bước sơ chế, nên bóc sạch màng ngoài của mực, tránh để bị vỡ túi mực và cũng nên bóc sạch vỏ tôm (có thể để lại 1 chút vỏ ở gần đuôi nếu bạn muốn món ăn trông đẹp mắt hơn)

Khi sơ chế mực, nếu bạn muốn món ăn trở nên đẹp mắt  hơn, các bạn có thể xắt lát mực, sau đó khía vảy rồng để khi gặp độ nóng, mực sẽ xoăn lại trông rất đẹp mắt

Mực tôm xào chua ngọt

Bắt buộc phải có bước xào sơ qua tôm và mực, nhưng chỉ xào chín khoảng 75%. Bằng cách này, mực và tôm sẽ vừa đủ độ chín khi hoàn thành, vừa giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của món ăn

Mực tôm xào chua ngọt thành công là khi mực và tôm vừa đạt độ chín dai giòn sần sật, độ ngọt thanh, mặn, cay vừa phải của gia vị, chua chua của nước sốt.

Tôm mực xào chua ngọt

Mực tôm xào chua ngọt nên ăn nóng là ngon nhất, có thể kết hợp ăn cùng cơm nóng, bún; hoặc cũng có thể là món ăn nhậu của các đấng mày râu những ngày mưa gió

Nên căn lượng khẩu phần ăn để nấu một lượng thức ăn vừa phải, món mực tôm xào chua ngọt nên ăn hết trong một bữa, các loại hải sản để lâu dễ gây biến chất và mất độ ngon

Trên đây là hướng dẫn cách làm món Mực tôm xào chua ngọt và một số lưu ý khi làm món ăn này.

Chúc các bạn thành công và luôn có những bữa ăn ngon miệng!