4 Cách Luộc Mực giúp Mực Luộc Giòn, Ngọt Tự Nhiên Nhất

Mực luộc là một món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà. Có rất nhiều cách để chế biến mực luộc, tùy thuộc vào khẩu vị và đặc trưng nấu món ăn của từng vùng. Vậy, làm thế nào để sơ chế, chế biến mực luộc được ngon nhất? và làm thế nào để có nước mắm gừng tỏi ớt chấm mực luộc được chuẩn vị? Hôm nay DASAVINA sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực luộc ngon và mách bạn một số mẹo nhỏ để có món mực thơm ngon đậm đà, không bị tanh nhé!

Hướng dẫn làm món mực luộc lá ổi

Nguyên liệu làm món mực luộc lá ổi

• Mực tươi 500gram
• Lá ổi
• Tỏi
• Ớt, tương ớt
• Gừng
• Sả
• Gia vị: Muối, đường, mì chính

Nguyên liệu làm món mực luộc lá ổi

Xem thêm:

• Mực khô Bá Kiến 🦑 tại https://muckho.vn/

Cách làm món mực luộc lá ổi

Bước 1: Vò mực với nước muối gừng để khử mùi tanh và nhớt, rút ống mực, rửa lại sạch bằng nước sạch

Bước 2: Cho lá ổi vào nồi nước sôi, đảo qua, sau đó cho 1 bát con tương ớt vào khấy đều trong 1 phút

Bước 3: Cho mực vào, thêm một vài cọng sả, luộc trong khoảng từ 5-7 phút

Cách làm mắm gừng chấm mực luộc lá ổi

• Băm nhuyễn tỏi và ớt
• Gừng đập dập
• Cho tỏi, ớt, gừng vào bát. Nêm thêm gia vị đường, mì chính
• Thêm mắm và 1 chút nước lọc vào khuấy đều
• Trang trí và thưởng thức món mực luộc lá ổi chấm mắm gừng thơm ngon hảo hạng như nhà hàng!

Mực luộc lá ổi

Hướng dẫn làm món mực luộc nước dừa

Nguyên liệu làm món mực luộc nước dừa

• Mực tươi 400gram
• Nước dừa
• Sả
• Ớt
• Hành tây hoặc hành tím khô
• Gừng tươi
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu hào, dầu mè…

Chuẩn bị mực tươi để hấp nước dừa

Cách làm món mực luộc nước dừa

Bước 1: mực rửa sạch, rút ống mực, để ráo nước

Bước 2: thái nhỏ sả, hành tím

Bước 3: Cho nước dừa vào nồi, cho sả, hành, gừng vào nồi

Bước 4: Nêm gia vị nước mắm, đường vào nồi, đun tới khi sôi thì cho mực vào đun trong 3 phút

Bước 5: Nêm thêm dầu hào, dầu mè, ớt vào. Luộc trong vòng từ 7-10 phút

Bước 6: Pha nước mắm gừng: Bạn cho nước mắm, gừng băm nhỏ, ớt băm nhỏ, đường, tỏi và nước đun sôi để nguội, mì chính vào một bát con rồi khuấy cho tan gia vị để có bát nước chấm đậm đà cay cay và thơm ngào ngạt.

Mực luộc nước dừa

Xem thêm cách làm món mực xào hành tây cực ngon

Hướng dẫn làm món mực luộc bia

Nguyên liệu làm món mực luộc bia

• Mực tươi 600gr
• Bia tươi hoặc bia lon
• Tỏi băm, ớt băm
• Cà chua (dùng để trang trí)
• Hành tươi
• Gừng tươi thái lát
• Rau muống
• Gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường

Nguyên liệu làm món mực luộc bia (Ảnh minh họa)

Cách làm món mực luộc bia

Bước 1: Rau muống ngâm nước muối, rửa sạch, vặt khúc vừa ăn. Rau muống này dùng để ăn kèm với mực

Bước 2: Cắt đôi sả, lót đáy nồi

Bước 3: Cho mực lên trên trốc sả, một lớp mực – một lớp gừng lát và hành tươi xen kẽ cho đến khi hết mực thì cho 1 lớp gừng và hành tươi lên trên cùng

Bước 4: Đổ bia vào sâm sấp mực, thêm gia vị đường, mắm, mì chính, luộc trong 10 phút

Bước 5: Pha chếmắm gừng tỏi ớt theo cách như trên

Bước 6: Bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức. Đừng quên ăn mực luộc bia với rau sống giòn sần sật nhé, sẽ rất thú vị và ngon miệng đó!.

Mực luộc bia

Tham khảo thêm món ăn từ mực : Cách làm món mực hấp xốt cay thơm ngon

Hướng dẫn cách làm món mực luộc giấm

Nguyên liệu làm món mực luộc giấm

• Mực tươi
• Giấm
• Nước dừa tươi
• Sả
• Hành tây
• Tỏi
• Ớt
• Hành tím
• Gừng
• Rau mùi (ngò)
• Gia vị: Mắm, đường, bột ngọt

Chọn mực tươi ngon để làm món mực luộc giấm

Cách làm món mực luộc giấm

Bước 1:

• Xắt lát hành tây
• Xắ lát hành khô
• Đập dập sả – cắt khúc
• Gừng xắt sợi
• Thái khúc rau ngò

Bước 2: Cho ngò vào bát, thêm tỏi, ớt vào bát, cho thêm đường, mì chính; dùng chày giã đều. Giã xong thì vắt chanh (ai không thích chanh thì có thể thay bằng giấm), sau cùng, thêm nước mắm, khuấy đều

Bước 3: Mực rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn

Bước 4: Cho 2 bát nước dừa vào nồi, cho nửa chén giấm gạo, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, gừng, hành tây, hành tím; đun sôi

Bước 5: Khi nước giấm sôi, thả mực vào. luộc trong 5 phút

Bước 6: Bày ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm như xà lách, diếp cá, rau muống…

mực luộc giấm

Như vậy, DASAVINA vừa hướng dẫn các bạn cách chế biến món mực luộc theo 3 món phổ biến đó là mực luộc lá ổi chấm mắm gừng ớt, mực luộc nước dừa, mực luộc bia và mực luộc giấm. Ngoài ra còn có các cách chế biến món mực luộc khác như mực luộc sả, mực luộc me…

Tuy nhiên các món này thì đơn giản hơn và phương thức chế biến thì gần như cũng tương tự như các món trên. Món mực luộc đa phần rất đơn giản, dễ làm tại nhà, phù hợp với mọi lứa tuổi và có thể chế biến và thưởng thức quanh năm, trong mọi thời tiết. Để cho bữa ăn thêm phong phú và được tròn vị, khi làm món mực luộc, bạn hãy nhớ chuẩn bị thêm các loại rau sống ăn kèm để đỡ bị ngán và tăng độ thơm ngon cho mực nhé!

Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các nội trợ trong việc chinh phục sự hài lòng của tất cả các thành viên trong gia đình!

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!