Răng mực nướng

Răng mực là phần tròn nhỏ nằm trên đầu con mực, nhiều người hay nhầm với mắt hay miệng mực. Trước đây mỗi khi làm mực người ta thường bỏ đi phần răng mực, thì nay răng mực đang là một món ăn vừa ngon vừa lạ.

Nội dung bài viết

Răng mực có gì hấp dẫn?

Vị tươi giòn của răng mực, hòa trong vị cay sè sa tế của món răng mực nướng, vị mằn mặn của răng mực rang muối, hay beo béo, thơm lừng của những viên chả răng mực béo ú luôn lôi cuốn, hấp dẫn thực khách theo những cách khác nhau.

Ngày nay răng mực trở thành đặc sản

Con đường dẫn ra bãi tắm Đồi Dương, dọc đương Lê Hồng Phong hay trên đường Võ Thị Sáu dẫn ra cảng biển Phan Thiết, mỗi chiều luôn đông nghịt khách, với đa phần là học sinh, sinh viên. Bởi từ lâu việc cùng bạn bè nhâm nhi món răng mực vỉa hè, trong cái không khí mát mẻ của buổi chiều tà đã trở thành sở thích của không ít bạn trẻ nơi đây.

Có thể bạn quan tâm: Chả mực Hạ Long thương hiệu Bá Kiến

Nếu đã biết rồi thì thôi nhưng chưa biết bạn hẳn sẽ thắc mắc: Mực cũng có răng hay răng mực cũng ăn được? Vốn được gọi với cái tên dung dị, răng mực, phần tròn, nhỏ trên đầu mực, gần như bị bỏ quên trong quá trình chế biến món hải sản tươi ngon đặc trưng vị biển vì bị cho là không ăn được, thế nhưng hiện nay răng mực đã trở thành món ăn đường phố đặc sản của Phan Thiết.

Răng mực xiên que

Qua thời gian, từ những viên răng mực hấp giòn ngọt, người ta tìm tòi và tạo nên một thực đơn các món ăn chơi độc đáo và hấp dẫn như: chả răng mực, răng mực nướng sa tế… có thể làm hài lòng những thực khách sành ăn vặt nhất.

Với món nướng muối ớt, nướng sa tế, những chiếc răng mực bé bằng đầu ngón tay được tẩm ướp gia vị vừa miệng, rồi tỉ mẩn xâu vào xiên, nướng trên bếp. Khi màu trắng đục của răng mực chuyển sang màu vàng, thơm ngào ngạt là đã có thể thưởng thức.

Món răng mực xào bơ tỏi dọn kèm với bánh tráng lại hấp dẫn thực khách ở sự lôi cuốn trong hương vị. Xúc một ít răng mực lên bánh tráng, từ từ thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vì giòn răng mực, vị beo béo của bơ, hương thơm của tỏi, mè, vị giòn tan của bánh tráng, chua nhẹ của xốt… Chả răng mực với những viên chả chiên thơm lừng cũng là một trong những món “ruột” trong danh sách các món được gọi tên.

Món răng mực hấp dẫn giới trẻ

Răng mực sẽ thêm đậm đà, lôi cuốn khi bạn ăn kèm với tương ớt, sa tế, rau răm và đồ chua. Riêng răng mực hấp, muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt là thích hợp nhất. Vị giòn, ngọt của răng mực, cay cay tương ớt, hòa quyện cùng vị the mát rau răm, chua ngọt dưa chua… đem lại một cảm giác rất thú vị, ngon miệng ăn hoài không ngán.

Bởi thế, không chỉ có khách du lịch khi nghe truyền miệng về độ hấp dẫn của răng mực mới háo hức muốn thưởng thức mà các bạn trẻ, người dân vùng biển còn hay kháo nhau rằng: “Đã là dân Phan Thiết “chính hiệu” mà chưa từng ăn răng mực thì quả là thiếu sót!”.

Ngoài món răng mực thì mực còn được chế biến thành một món ăn cực kì ngon miệng đó là món chả mực. Món chả mực ngon nhất là chả mực giã tay truyền thống ở Hạ Long. Chả mực Hạ Long hiệu Bá Kiến là đơn vị đầu tiên được trao giải thưởng hàng Việt Nam chất lượng cao tại Việt Nam.

Các món ngon làm từ răng mực

Răng mực ướp tiêu, ớt, muối, bột ngọt. Xiên răng mực vào que tre, nướng trên than hồng. Khi nướng nhớ phết thêm chút dầu ăn pha mật ong cho thơm. Răng mực chín vàng là được. Ăn kèm đồ chua, tương ớt.

Hiện nay Răng mực nướng đang được cho là xu hướng ẩm thực mới của giới trẻ, món ăn có độ dai giòn, thơm ngon, đậm đà của gia vị sẵn sàng chiều lòng bất kể thực khách khó tính nào.

Các bạn có thể tham khảo cách làm các món ăn từ Răng mực tại Đây

Răng mực xiên nướng

Răng mực chiên nước mắm

Răng mực ướp muối, bột ngọt, giấm, đường trộn đều, chờ thấm gia vị khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo, chiên vàng răng mực. Vớt ra để ráo, xóc qua nước mắm, tiếp tục chiên (đảo nhanh tay) thêm lần nữa là được. Ăn kèm tương ớt, hay tương cà.

Răng mực chiên bơ

Răng mực ướp muối, bột ngọt, tiêu, ớt, nước mắm. Phi tan chảy bơ (bơ nhiều mới ngon), cho răng mực vào chiên. Trút ra dĩa, rắc thêm mè rang. Ăn kèm tương ớt, đồ chua, rau răm.

Răng mực chiên bơ thơm lừng

Trong tất cả các món ăn từ răng mực, răng mực nướng được cho là món ăn ngon nhất và hiện đang là xu hướng ẩm thực của giới trẻ, răng mực có thể được xiên que rồi nướng hoặc kẹp trực tiếp vào vỉ và nướng trên than hồng.

Răng mực nướng không kén người ăn, có lợi cho sức khỏe mà lại còn dễ chế biến, tham khảo thêm các món ăn khác từ răng mực tại Đây

Hy vọng bài viết này có thể giải đáp được phần nào thắc mắc của các bạn về Răng mực là gì? Răng mực nướng có gì hấp dẫn?. Hãy thường xuyên truy cập vào website Chamuchalong.org để biết thêm được nhiều thông tin bổ ích mỗi ngày nhé!