Mực một nắng sốt me

a- Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1 con mực một nắng (khoảng 300g),
– Me khô
– 2 thìa bột năng
– Trứng gà: 1 quả
– Sả, ớt, tỏi, hạt nêm, nước mắm, đường, tương ớt, dầu ăn.

b- Cách chế biến :

– Mực một nắng khứa quả trám rồi cắt miếng vuông to hoặc để cả con tùy thích. Bạn có thể nướng sơ cho se thân mực lại thì mực sẽ dai ngon hơn. Ướp mực với một 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, vài lát ớt thái mỏng. Đeo bao tay rồi trộn, xoa kỹ mặt con mực và để yên 15 – 20 phút.

– Đập trứng vào bát, đánh tan trứng.

– Cho dầu vào chảo sâu lòng. Nhúng mực qua trứng gà đã đánh, sau đó lăn qua bột năng sao cho bột bám đều quanh miếng mực. Dầu sôi cho từng miếng mực đã được áo lớp bột năng vào chiên chín tới. Chú ý không nên chiên qua nhiều mực một lúc tránh các miếng mực bị dính vào nhau, không nên chiên quá kỹ mất vị ngọt thơm của mực một nắng. Vớt mực ra để vào giấy thấm cho ráo dầu.

– Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập và bằm nhỏ với nửa quả ớt. Me ngâm nước và dầm cho tan, lọc bỏ hạt để lấy được nửa bát con nước cốt me. Phi thơm sả, ớt, tỏi bằm với một ít dầu ăn sau đó cho nước cốt me và 1 thìa tương ớt, 3 thìa nước lọc vào chảo, đun sôi và nêm nếm thêm một chút mắm cho vừa miệng, có vị chua cay nhẹ.

Mực một nắng sốt me thơm ngon hấp dẫn

– Cho mực vào chảo sốt, đảo nhẹ tay, đảo đều cho thấm sốt me. Đảo đến khi sốt gần cạn, nước sốt sền sệt và thấm gia vị thì tắt bếp.
– Trút mực ra đĩa, dùng kéo cắt cho vừa ăn (đối với mực sốt cả con). Khi đó thịt mực trắng tinh nổi bật trên nền nước sốt nâu rất hấp dẫn.

Mực là một thực phẩm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ngon như chả mực, mực hấp, mực nhồi…  Mực một nắng sốt me ăn nóng với cơm hoặc ăn chơi. Vị ngọt dai của miếng mực cộng thêm chút chua chua, cay cay vô cùng ngon miệng. Đây làm ón ăn khá dễ làm, bạn hãy đổi món cho ông xã bằng món ăn này nhé!