Phở Xào Mực – món ăn ngon cho ngày cuối tuần

Mực là nguyên liệu luôn sẵn có ở chợ hoặc các khu mua sắm ở tất cả các thời điểm trong năm. Có rất nhiều cách chế biến mực đặc trưng như: Mực chiên giòn, mực chiên nước mắm, mực xào chua ngọt, mực nướng,… Có một món ăn được các thực khách khá ưa chuộng và thường hay chế biến cho các bữa ăn hàng ngày đó là món Phở xào mực,

Nguyên liệu làm món phở xào mực

• Mực tươi: 150g
• Phở 200g
• Cà rốt; 100g
• Hành tây 100g
• Hành lá: 50g
• Hành củ, tỏi
• Trứng gà 1 quả
• Tôm
• Gia vị: Mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt

Ngoài ra, các bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu hải sản khác nếu thích như bạch tuộc, hàu…

Nguyên liệu hải sản xào phở

Cách chế biến món phở xào mực

Sơ chế nguyên liệu

Mực tươi rửa sạch, bóc bỏ túi mực, bóc bỏ lớp màng ngoài, khía vảy rồng, tẩm ướp gia vị khoảng 10 phút

Xem thêm: Cách làm món Mực xào chua cay ngon tuyệt

Ướp mực

Tôm rửa sạch, bóc bỏ chỉ đen ở sống lưng, bóc bỏ vỏ, có thể để lại một chút vỏ ở đuôi tôm nếu thích. Ướp tôm cùng với mực hoặc ướp riêng.

Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa; hành tây bổ cau;

Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập; hành lá rửa sạch thái khúc.

Các bước tiến hành

Cho hành tỏi vào phi thơm, cho mực và tôm vào xào sơ qua rồi gắp ra đĩa riêng

Xào sơ qua nguyên liệu chính

Tiếp theo phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho hành tây, cà rốt vào đảo đều thêm 1 chút nước cho mực chín nhanh tay cho hành lá vào đảo đều tay.

Trộn đều phở với trứng. Sau đó cho phở vào xào chung với hành tây tới khi phở chuyển sang màu vàng ruộm thì cho mực và tôm vào, đảo đều tay trong 5 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn

Tắt bếp, bày phở xào mực lên đĩa, rắc thêm chút bột tiêu, trang trí thêm bằng rau củ nếu thích

Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn làm món mực xào hẹ cực kỳ hấp dẫn

Phở xào mực

Chỉ cần vài bước bạn đã có món phở xào mực ngon tuyệt cho ngày cuối tuần rồi!.

Một số lưu ý với món phở xào mực

Món phở xào mực thành công là khi mực và tôm vừa chín tới, phở mềm, khi thưởng thức, vị giòn ngọt của tôm mực kết hợp với độ dai dai của phở sẽ tạo nên hương vị khó quên.

Ngoài ra, Phở xào mực nên xào thêm nhiều rau để tránh độ ngán.

Tôm và mực đều là những loại hải sản bổ dưỡng, những người dị ứng với hải sản nên lưu ý trước khi ăn món này, đặc biệt, những người có dấu hiệu thừa đạm cũng nên hạn chế ăn món ăn này thường xuyên

Phở xào mực

Để có được món phở xào mực ngon, các bạn cũng nên lưu ý về khâu sơ chế nguyên liệu, vì hải sản là những nguyên liệu rất dễ bị ôi thiu và dễ nhiễm vi khuẩn, chính vì vậy, ngoài việc chọn mua nguyên liệu thật tươi ngon, các bạn nên sơ chế kỹ bằng rượu pha loãng kèm với chút gừng băm để giảm độ tanh và khử trùng hữu hiệu nhất.

Phở xào mực nên ăn nóng là ngon nhất và nên ăn hết trong 1 lần vì xào lại lần sau ăn sẽ không còn được ngon và món ăn sẽ bị mất đi độ dinh dưỡng.

Phở xào mực

Chỉ với vài bước đơn giản trên đây là các bạn đã có được món phở xào mực ngon như ý. Ngoài ra, các bạn có thể áp dụng được công thức trên để xào mực với mì, bún… đều ngon.

Chúc bạn thành công và luôn có những bữa ăn ngon miệng!