Cách làm món Mực Xào Miến thơm ngon, đơn giản tại nhà

Mực là một loại hải sản ngon, giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Từ nguyên liệu chính là mực tươi ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau như Mực nhồi thịt hấp, mực xào thập cẩm hay mực rim mặn ngọt… để ăn cùng với cơm, nhưng nếu đã quá nhàm chán với các món mực ăn kèm với cơm thì Mực xào miến sẽ là gợi ý không tồi!

Món mực xào miến cực đơn giản mà lại ngon bổ. Hơn nữa, các bạn có thể ăn thay cơm, phù hợp từ người già đến trẻ nhỏ, với nguyên liệu dễ chuẩn bị. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu làm món mực xào miến

• 300g mực tươi
• 200g miến khô
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt, tỏi, hành khô
• 10g mộc nhĩ, nấm hương
• Muối, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế…

Nguyên liệu làm món mực xào miến (Ảnh minh họa)

Có thể bạn quan tâm: Cách làm Chả mực Hạ Long Quảng Ninh ngon đúng vị

Các bước thực hiện món mực xào miến

Bước 1: Sơ chếnguyên liệu mực xào miến

• Mực tươi rửa sạch bằng nước muối gừng loãng, khía vảy rồng rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn

Mực rửa sạch, khía vảy rồng, thái chỉ

• Cho 1 chút muối, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế và tỏi đập dập vào mực ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị

Ướp mực

• Miến đem ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho sợi miến mềm, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cắt thành đoạn khoảng 20 cm
• Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm nước ấm cho nở ra rồi cắt bỏ chân và thái nhỏ
• Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi dài

Sơ chế rau củ

Bước 2: Chế biến món mực xào miến

• Cho 1,5 muỗng dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào

Xào sơ qua mực

• Khi mực gần chín thì thêm hành tây và cà rốt và các rau củ vào xào cùng.
• Đảo đều tay đến khi các nguyên liệu chín đều thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp, bỏ riêng ra đĩa.
• Tiếp đến, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho miến vào xào, nêm thêm 1 chút gia vị và xào đến khi sợ miến mềm thì trút mực đã xào vào đảo đều lên trong khoảng 3 phút là được

Mực xào miến

Trang trí và thưởng thức món mực xào miến

• Trước khi tắt bếp rắc 1 chút  rau thơm thái nhỏ vào cho dậy mùi thơm
• Bày mực xào miến ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bột, mè vừng hoặc hành phi nếu có
• Có thể vắt thêm chanh, cho thêm chút ớt tươi, lạc rang, hoặc tương ớt để tăng độ ngon ngậy của món ăn
• Thưởng thức nóng kèm rau sống

Có thể thưởng thức mực xào miến theo nhiều cách khác nhau

Trên đây là một số bước đơn giản để làm món Mực xào miến cực ngon mà DASAVINA muốn chia sẻ cùng các bạn. Vị dai giòn của mực kết hợp với vị đậm đà của các nguyên liệu được chế biến cùng, đảm bảo sẽ là hương vị khó quên cho gia đình bạn. Ngoài ra, các bạn cũng có thể dùng mực tươi chế biến thành món ăn ngon nhất Việt Nam từ mực, đó chính là món Chả mực giã tay Hạ Long chính hiệu.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!