Cá tầm là loại cá xương sụn, có thịt cá trắng mịn, dai và thơm, có vân vàng. Các món ăn từ cá tầm luôn được đánh giá là những món ăn giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu và tiêu hóa. Hôm nay, DASAVINA xin chia sẻ tới các bạn cách chế biến món canh cá tầm nấu măng chua đặc trưng của người dân vùng cao.

Hướng dẫn làm món canh chua cá Tầm

cá Tầm là nguyên liệu của nhiều món ăn bổ dưỡng

cá Tầm là nguyên liệu của nhiều món ăn bổ dưỡng

Nguyên liệu làm món canh chua cá Tầm

  • Cá Tầm 1 con
  • Măng chua 1 củ
  • Cà chua
  • Dứa xanh
  • Tỏi
  • Ớt tươi
  • Hành khô.
  • Mùi tàu
  • hành hoa
  • Thì là
  • Các rau dể nấu: rau cần, rau muống, rau dọc mùng… (tùy sở thích)
  • Gia vị: Mắm. bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế
Chọn cá Tầm tươi ngon là khâu rất quan trọng

Chọn cá Tầm tươi ngon là khâu rất quan trọng

Cách làm món canh chua cá Tầm

Xem thêm:

Bước 1:

  • Sơ chế cá Tầm, rửa sạch và để ráo nước
  • Cắt khúc hoặc để cả nguyên con tùy ý
Khi sơ chế, cẩn thận kẻo vỡ mật của cá

Khi sơ chế, cẩn thận kẻo vỡ mật của cá

Bước 2:

  • Măng chua rửa sạch, để ráo nước
  • Đem luộc khoảng 3-5 phút cho thải hết độc, bỏ riêng để ráo nước và nguội

Bước 3:

  • Xắt măng thành miếng vừa ăn
  • Dứa làm sạch, xắt lát to

Bước 4:

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và cho và phi thơm, vàng

Cho dứa xanh, măng vào xào kỹ rồi nêm gia vị cho vừa ăn

Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

Bước 5:

  • Đổ nước cho ngập măng và đun sôi rồi cho cá tầm vào
  • Đun lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, măng và cá đều có màu trắng hay nước canh trong
  • Nêm các gia vị vừa ăn như: Sa tế, hạt nêm, bột ngọt
  • Cho các rau (rau cần, rau muống, rau dọc mùng…) vào nấu tới khi rau chín
  • Tắt bếp, cho hành hoa, mùi tàu, thì là đã rửa sạch, thái nhỏ vào
Có thể dùng nhiều loại rau để nấu canh chua Cá Tầm

Có thể dùng nhiều loại rau để nấu canh chua Cá Tầm

Bước 6:

Canh cá tầm nấu măng nóng hổi có thể ăn cùng với cơm hay bún đều rất ngon miệng.

Cũng có thể giữ lại 1 ít thịt cá tầm và rau để ăn như nhúng lẩu

Cũng có thể giữ lại 1 ít thịt cá tầm và rau để ăn như nhúng lẩu

Giá trị dinh dưỡng của cá Tầm

  • Cung cấp protein (chất đạm): Cá Tầm là thực phẩm giàu Protein, rất quan trọng cho cơ thể người
  • Cung cấp Niacin (vitamin B3): Trên thực tế, mọi bộ phận cơ thể đều cần đến Niacin để có thể hoạt động bình thường
  • Cung cấp  Omega3, Omega6: Hai chất này có tác dụng trong việc phòng chống các bệnh về tim mạch, ngăn ngừa oxy hóa sớm, hỗ trợ chắc khỏe xương, tăng cường trí thông minh và khả năng nhận thức
  • Cung cấp DHA: Tốt cho sự phát triển não bộ của thai nhi, cá Tầm là thực phẩm khuyên dùng cho các bà mẹ đang mang thai và cho con bú
  • Cung cấp Vitamin A: Hỗ trợ chức năng làm sáng mắt
Cá Tầm là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

Cá Tầm là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

  • Cung cấp Phopho, Selen, các Vitamin nhóm B như B6, B12: Các yếu tố cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể con người
  • Đặc biệt, cá Tầm là loài cá xương sụn. Bởi vậy khi chế biến và thưởng thức, hầu như không phải bỏ đi bộ phận nào của cá. Sụn của cá Tầm còn được dùng để điều chế các loại thuốc tốt cho sự phát triển xương ở trẻ và chống thoái hóa các khớp ở người cao tuổi
  • Trứng của cá Tầm hay còn được gọi là Caviar, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng bổ dưỡng như Canxi, Photpho, Selen, sắt, magie, các Vitamin như A,C,D,B2,B6,B12,B44, acginin, histidin… Hỗ trợ điều trị và giảm cá bệnh về tim mạch, giảm các hội chứng rối loạn tinh thần như trầm cảm, hưng phấn quá khích…

Trên đây là hưỡng dẫn cách làm món canh chua Cá Tầm, bạn cũng có thể làm theo cách tương tự để có được món lẩu cá Tầm thơm ngon. Cá Tầm và trứng cá Tầm là một trong những nguồn thực phẩm thiên nhiên giàu chất dinh dưỡng, các bạn nên bổ sung cá Tầm vào thực đơn cho gia đình ngay hôm nay để có được những món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng nhé!

Xem thêm: Cách làm món mực xào Hành tây cực ngon