Cách làm chả mực Hải Phòng thơm ngon chuẩn vị

Chả mực Hải Phòng là món ăn ngon nhất trong các món chả hiện nay, với lượng tiêu thụ chả mực mỗi năm tại các cơ sở chế biến chả mực cực lớn. Mặc dù là món ăn khá đắt đỏ, nổi tiếng trong và ngoài nước nhưng món ăn đặc sản chả mực này lại có cách làm khá đơn giản, không chút cầu kỳ.

Bạn xem thêm:

Nội dung bài viết

Hướng dẫn cách làm món chả mực Hải Phòng thơm ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm món chả mực Hải Phòng

Mực nang: 1kg
Thịt lợn: 100g
Hành khô 3 củ
Tỏi 3 củ
Ớt sừng
Thì là
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột tiêu.
Ngoài những nguyên liệu này thì bạn tuyệt đối không cho những gia vị khác để giữ trọn vị cho món ăn chả mực Hải Phòng

Nên chọn mực nang để làm món chả mực

Tham khảo:

Cách làm món chả mực xốt cà chua ngon tuyệt

Các bước làm món chả mực Hải Phòng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực: sau khi mua về sẽ tiến hành mổ bụng, bỏ mắt, bỏ túi mực
Mực sau khi sơ chế sạch sẽ trắng nõn, thấm sạch nước và thái miếng nhỏ
Thịt lợn: tiến hành bỏ bì, thái nhỏ
Các gia vị khác cũng tiến hành rửa sạch, thái nhỏ
Điều chú ý trong bước này là mọi nguyên liệu trước khi thái bạn phải để cho khô hết nước.

Nguyên liệu làm chả mực

Bước 2: Giã mực

Ướp các nguyên liệu đã sơ chế với gia vị trong vòng 30 phút

Nếu muốn món chả mực thơm hơn, thay vì nêm nhiều hạt nêm, bạn nên tăng lượng nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu để xay chả mực

Sau khi đã ướp xong cho mực vào giã tay thật nhuyễn.

Nếu không có thời gian và lực tay yếu, bạn cũng có thể bỏ nguyên liệu vào máy xay

Sau khi giã tay hoặc xay xong mới bỏ râu mực xắt hạt lựu vào trộn đều để làm nhân.

>> Bạn quan tâm đến giá chả mực tại Hà Nội

Bước 3: Rán chả mực

Cho dầu ăn vào chảo nóng, lưu ý nên cho lượng dầu ăn lớn, đảm bảo ngập miếng chả mực
Nặn chả mực thành miếng tròn nhỏ, ấn cho bẹt xuống rồi cho vào chảo dầu chiên vàng

Rán chả mực

Đối với chả ăn luôn thì bạn sẽ tiến hành chiên vàng, còn những miếng chả để lại ăn sau thì bạn chỉ chiên qua, rồi để nguội cho vào tủ lạnh bảo quản

Bước 4: Thưởng thức

Vớt chả mực ra rổ đã lót giáy thấm dầu

Khi đã ráo dầu, bày ra đĩa và thưởng thức nóng cùng tương ớt hoặc cũng cớ thể chế biến để làm thành các món ăn hấp dẫn khác như bánh cuốn chả mực, xôi chả mực…

Chả mực Hải Phòng thành phẩm

Những lưu ý khi làm món chả mực Hải Phòng

Muốn làm được món chả mực ngon thì bạn phải chọn được những con mực nang tươi ngon, to. Bạn chọn những con mực nang mà khi sờ vào nó, xúc tu vẫn bám chặt vào tay, mai mực dày, trên thân mực nếu quan sát kỹ thì sẽ thấy những chấm li ti màu trắng vẫn còn đang di chuyển. Bạn tuyệt đối không nên dùng mực ống, mực lá vì làm như vậy món chả mực sẽ kém ngon.
Khi sơ chế mực, tuyệt đối không được làm vỡ túi mực vì sẽ làm chả mực rất tanh và có màu không đẹp mắt, ăn không đảm bảo
Nên chọn thịt mông ít nạc nhiều mỡ, hoặc chọn thịt ba chỉ, nếu bạn chọn thịt nạc thì miếng chả không được ngậy, được béo. Hiện nay nhiều người muốn gia tăng hương vị nên cho thêm tôm sú vào món chả mực
Thì Là là loại rau gia vị nhiều người thích ăn, nhưng thực thế để làm món chả mực ngon đúng điệu thì không nên cho vào vì sẽ làm chả mực mất vị, còn ớt sừng thì nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ hay người gìa thì nên cân nhắc.
Chiên chả mực nhỏ lửa và chỉ chiên vừa chín tới, nếu chiên quá lâu chả mực ngả màu cánh gián tức là đã bị cháy, miếng mực sẽ bị mặn, khét và mất độ ngon
Nếu bạn không có thời gian làm món chả mực thơm ngon đúng điệu, có thể tham khảo mua Chả mực giã tay Hạ Long thương hiệu Bá Kiến. Sản phẩm chả mực Bá Kiến hiện đang là thương hiệu chả mực duy nhất tại Việt Nam được người tiêu dùng bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao trong 4 năm liền 2017-2018-2019-2020

Chả mực giã tay Hạ Long thương hiệu Bá Kiến

Trên đây là 4 bước đơn giản cho món chả mực Hải Phòng hoàn hảo. Bạn có thể áp dụng tại nhà để cho gia đình mình cùng thưởng thức. Nếu không có thời gian bạn có thể mua chả mực ngon ở Hà Nội uy tín, chất lượng hàng đầu tại Công ty TNHH Đặc sản Việt Nam. Đừng quên liên tục theo dõi các bài viết ở Website chamuchalong.org để có thêm thật nhiều kiến thức phong phú về các món ăn thơm ngon đúng điệu nhé.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miêng!