Chả mực Hạ Long, cách làm chả mực ngon Hạ Long ngon đúng điệu ?

Chả mực Hạ Long là một món ăn ngon, đặc trưng của TP biển Hạ Long. Có lần xuống Hạ Long được thưởng thức món ăn này tôi cảm thấy rất ngon nên đã tìm hiểu cách thức chế biến món ăn này, thấy cũng khá đơn giản nên chia sẻ với mọi người. Đặc điểm của món chả mực là khi ăn, bạn cảm nhận được miếng thịt mực giòn giòn, dai dai khi nhai. Chế biến món chả mực theo kiểu chả mực Hạ Long thì càng đơn giản càng ngon, không cần quá nhiều phụ gia và các nguyên liệu khác ngoài mực giống như các hướng dẫn khác.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả mực Hạ Long giã tay

Mực mai con lớn, dày cơm, thật là tươi 1 kg, mực làm sạch, bỏ túi mực và nội tạng chỉ lấy phần thịt mực, rửa sạch sẽ và để ráo nước nhé
Hành khô, muối, tiêu
Nước mắm ngon, tỏi
Lưu ý, quá nhiều hương vị sẽ làm mất mùi và vị ngon đặc trưng của chả mực.

Các bước làm chả mực Hạ Long giã tay chính hiệu

Có thể nói chả mực quan trọng nhất ngoài việc chuẩn bị những con mực ngon, cách nêm nếm gia vị thì quan trọng nhất vẫn là giã mực, nếu mực xay làm nhuyễn nhỏ thì giã tay giữ lại cho bạn những thớ thịt mực dòn dai hấp dẫn hơn.

Xem thêm:

Chả mực Bá Kiến được làm từ những con mực nang tươi ngon, có trọng lượng tối thiểu 1 kg trở lên

Bước 1: Ướp qua thịt mực với hành, muối mắm, tỏi chừng 30 phút

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc cối để giã, nếu có cối đá thì tuyệt nhất vì lực đủ mạnh cho mực được nhuyễn hơn, nếu trường hợp không có cối bạn phải ra hàng làm thì xay nhẹ thôi nhé

Bước 3: Cho mực vào cối và bạn tiến hành giã, giã đều tay cho đến khi mực rối lại và kết dính với nhau là được, một số người thích cho thêm thịt, cá, tôm cua thì có thể thêm nếu thích

Chả mực được những đôi bàn tay khéo léo của những nghệ nhân nặn đều trăm miếng như nhau

Tham khảo:

Món chả mực Hạ Long Quảng Ninh chính hiệu Bá Kiến TẠI ĐÂY
Kinh nghiệm du lịch Hạ Long mua chả mực ngon (CHI TIẾT)

Bước 4: Trong lúc giã bạn có thể cho thêm ít tiêu vào cùng.

Bước5: Sau khi giã nhuyễn bạn dùng găng tay nilon, xoa thêm một ít dầu ăn và vắt các viên mực tròn dẹt nhé.

Bước 6: Rán chả mực : chuẩn bị bếp chảo ngập dầu ăn, thả những miếng chả mực đã vắt vào trong chảo

Chả mực được rán vàng vừa đủ là ngon nhất

Chả mực được chiên vàng vừa đủ là ngon nhất

Bước 7: Nếu bạn ăn sau khi nầu bạn hãy để lửa cho dầu sôi, chả mực sẽ chín đều và ngon hơn, nhớ là ăn nóng thì ngon hơn nữa nhé

Chả mực Bá Kiến đã được chiên xong, cho lên giá để cho ráo dầu

Nếu bạn muốn bảo quản để sử dụng lần sau thì chỉ rán sơ qua, để nguội cho vào tủ đá nhé.

Chả mực Bá Kiến chiên ăn với tương ớt thì ngon tuyệt hảo rồi

Tham khảo cửa hàng bán chả mực Quảng Ninh uy tín tại https://chamucquangninh.com/

Nếu bạn muốn đơn giản và chả mực đúng hương vị của Hạ Long thì chỉ cần làm đơn giản như vậy thôi nhé

Miếng chả mực giã tay thường có những thớ thịt dòn dai

Món này chiên xong có thể để dành được 1 tuần ăn vẫn ngon. Khi ăn, bạn nhai sẽ thấy miếng râu mực hay thịt mực cắt lựu, cảm nhận được miếng mực giòn ngọt, sần sật rất ngon.
Mấy hôm đi chợ gặp mực tươi, tôi luôn ưu tiên mua mực về làm chả, cả nhà ai cũng thích. Bạn cũng thử xem sao.

BẢNG GIÁ SẢN PHẨM

Tên sản phẩm	Giá	Hình ảnh
Chả mực Vip	500.000/kg
Chả mực giã tay hút chân không	450.000/kg
Chả mực giã tay	440.000/kg
Chả mực xay	350.000/kg
Chả cá thu	320.000/kg
Chả cá nhạc	220.000/kg
Mực khô	1.150.000/kg
Mực sống	280.000/kg