Mực chiên cơm dừa giòn ngon béo ngậy

Từ nguyên liệu chính là mực có rất nhiều cách chế biến thành các món ăn khác nhau mà vẫn ngon miệng như mực hấp, mực xào, mực chiên xù, mực chiên giòn… Chả mực Hạ Long sẽ giới thiệu cho bạn một món mực khác để bạn bổ sung vào thực đơn các món mực ngon của gia đình đó là Mực chiên dừa giòn ngon hấp dẫn như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:
– Mực tươi: 500g.
– Cùi (Cơm) dừa nạo: 200g
– Trứng gà ta: 1 quả;
– Bột chiên giòn: 1 gói
– Gia vị: Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise.
– Xà lách, dưa chuột ăn kèm.

Sơ chế nguyên liệu

Mực ống tươi ngon để làm món Mực chiên dừa

– Mực mua về rửa sạch với gừng hoặc rượu trắng, lột bỏ mai và lớp da bên ngoài. Bạn có thể dùng mực ống hoặc mực lá tùy sở thích, tuy nhiên nên chọn loại mực còn tươi, nếu là mực lá nên chọn con có mình dày để khi chiên nở đều và dai ngon.

Mực để ráo nước sau đó thái thành từng khoanh hoặc miếng vừa ăn, nếu dùng mực lá bạn nên khía hình quả trám lên thân mực trước khi thái để khi chiên nở đẹp. Uớp mực với một thìa cafe hạt nêm/gia vị và một chút tiêu, để 15 phút cho ngấm.

– Dừa nạo: Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, khi chảo nóng vừa thì cho dừa vào rang đều tay, đến khi dừa khô, tơi, vừa ngả vàng một chút và dậy mùi thơm thì trút ra đĩa cho khỏi cháy khét.

– Đánh tan trứng gà rồi trộn với bột chiên giòn cùng vời một chút nước, trộn và đánh đều tay, có thể cho thêm nước từ từ nếu cảm thấy hỗn hợp khô và đánh tiếp đến khi thấy bột quyện đều vời trứng và sánh mịn là được.

– Xà lách, dưa chuột rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra. Thái dưa chuột thành những miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa cùng với xà lách.

Thực hiện

– Dùng chảo sâu lòng (nếu không có bạn có thể dùng một chiếc nồi nhỏ) đặt lên bếp, cho vào đó một lượng dầu vừa đủ, đến khi dầu sôi nóng già thì vặn lửa nhỏ vừa.

– Lăn lần lượt từng miếng mực qua đĩa dừa nạo vừa rang rồi tiếp tục nhúng vào bát bột chiên vừa trộn rồi lại lăn nhẹ qua đĩa dừa nạo một lần nữa, sau đó cho vào chảo chiên giòn với lửa vừa. Cứ thực hiện như vậy lần lượt cho đến khi chiên hết mực. Quan sát thấy lớp bột bên ngoài vàng rộm, dậy mùi thơm thì bạn vớt ra đĩa có giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu rồi bày vào đĩa dưa leo đã chuẩn bị trước.

– Cho tương ớt, sốt mayonnaise và vài giọt chanh vào bát là sốt chấm mực.

Mực chiên dừa ngon nhất là ăn lúc còn nóng kèm với tương ớt và mayonnaise. Món ăn là tổng hòa giữa vị ngọt ngon của thịt mực tươi; vị giòn thơm, béo ngậy của bột chiên và dừa nạo kết hợp với sốt chấm chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn.