Cách làm Chả Mực Lá Lốt thơm ngon khó cưỡng

Mùi thơm thoang thoảng của lá lốt hòa quyện với cái vị béo béo ngậy ngậy của thịt heo, giòn giòn ngọt ngọt của mực tươi đã tạo nên một hương vị ấn tượng và đặc biệt cho món chả mực lá lốt. Chả mực lá lốt là món ăn đơn giản, phù hợp cho bữa cơm thường ngày của gia đình, thích hợp cả 4 mùa trong năm.

Hôm nay, DASAVINA xin hướng dẫn các bạn cách làm món chả mực cuốn lá lốt thơm ngon bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm món chả mực lá lốt

• 500g mực tươi sống, có màu tươi hồng
• 100g thịt ba chỉ
• 20 lá lốt
• 500g bún
• 300g rau sống
• Hành lá
• 2 thìa cà-phê tỏi băm
• 2 thìa cà-phê đầu hành băm
• Lạc rang đập dập
• Chanh
• Ớt
• Trứng
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn…

Nguyên liệu làm chả mực lá lốt (Ảnh minh họa)

• Xem thêm bài viết khác: Mực xào cải thảo ngon ngây ngất

Cách thực hiện món chả mực lá lốt

• Sơ chế mực tươi: Rửa mực bằng nước muối gừng loãng hoặc bằng rượu pha loãng để cho bớt mùi tanh
• Xắt nhỏ

Mực tươi xắt nhỏ

• Để ráo nước thấm khô sau đó cho vào máy xay xay thật nhuyễn cùng thịt ba chỉ đã xắt nhỏ

Tham khảo thêm: Cách làm mực xào lăn ngon tuyệt cú mèo

Xay nguyễn mực cùng thịt ba chỉ

• Đối với mực đông lạnh bạn nên bỏ ra rã đông rồi rửa bằng hỗn hợp : rượu trắng+ gừng cho hết mùi.
• Lá lốt rửa sạch, để ráo.
• Hành lá rửa sạch và thái nhỏ
• Đổ hỗn hợp mực xay, thịt heo và hành lá vào tô lớn, thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm và chút đường vào trộn thật đều. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Trộn gia vị đều với nhau

• Tiếp theo là bước cuốn lá lốt:  bạn dùng thìa nhỏ múc nhân đã trộn vào mặt bên trong của lá lốt để khi rán miếng chả lá lốt sẽ có màu xanh đẹp mắt, sau đó cuộn chặt lại. Nếu sợ bung, các bạn có thể dùng tăm để gài miếng chả lại

Cố định chả mực lá lốt bằng tăm

• Thả miếng chả mực đã gói vào chảo dầu nóng già chiên đến khi mực chín thơm nức thì vớt ra để ráo dầu

Chiên chả mực lá lốt

Trang trí và thưởng thức món chả mực lá lốt

Sau khi miếng chả ráo dầu, bạn bày miếng chả ra đĩa, trang trí thêm bằng cà chua, dưa chuột hoặc rắc lạc rang lên trên là bạn đã hoàn thành món chả mực cuốn lá lốt cực kỳ hấp dẫn rồi!.

Món chả mực lá lốt thích hợp ăn kèm cơm nóng, sử dụng như món ăn hàng ngày cho gia đình

Chả mực lá lốt cho bữa cơm gia đình thêm sinh động

Chả mực lá lốt là món ăn bổ dưỡng, có thể dùng cho cả phụ nữ mang thai hoặc trẻ em nhỏ. Cũng có thể dùng chả mực lá lốt như món nhậu hoặc thết đãi khi khách đến chơi nhà.

Món chả mực lá lốt thành công khi vỏ bề ngoài giòn rụm, không bị cháy, miếng chả màu xanh thẫm đẹp mắt.

Nhân chả mực giòn giòn, đậm vị, phù hợp ăn nóng cùng với cơm, cũng có thể chia thành nhiều bữa khác nhau nếu như chưa sử dụng hết.

Chả mực lá lốt

Với nguyên liệu là mực tươi, các bạn cũng có thể chế biến thành món Chả mực giã tay ngay tại nhà, nếu như không có thời gian để làm, các bạn có thể tham khảo sản phẩm Tại đây