Như ai cũng biết, dưa chua là một món ăn đặc sắc của Việt Nam, cũng giống như kim chi của xứ sở Hoa anh đào vậy.

Dưa chua có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, người dân Việt Nam thường không lạ với món mực tươi xào dưa chua, tuy vậy, hôm nay DASAVINA xin gửi tới quý vị và các bạn một món ăn biến tấu từ mực tươi xào dưa chua, đây là một món ăn cực kỳ dễ làm, với nguyên liệu dễ kiếm, ắt hẳn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.

Nguyên liệu làm món mực khô kho dưa chua

🦑Mực khô: 1 – 2 con

– Dưa chua: 1 bát (chừng 250g)

– Tôm khô: 30g

– Cà chua: 2 quả

– Hành khô, tỏi khô.

– Mắm, bột nêm, tương ớt hạt tiêu.

Mực kho dưa (Ảnh minh họa)

Mực kho dưa (Ảnh minh họa)

Cách làm món mực khô xào dưa chua

Sơ chế nguyên liệu

Nên chọn mực khô Cô Tô để có được món ăn ngon nhất

Nên chọn mực khô Cô Tô để có được món ăn ngon nhất

– Mực khô bóc bỏ phần mai cứng dọc con mực

– Rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 30 – 45 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước

– Thái mực vừa ăn (rộng chừng 0,5 cm)

Xé mực khô thành miếng nhỏ vừa ăn

Xé mực khô thành miếng nhỏ vừa ăn

– Tôm khô rửa và ngâm nước 10 phút, vớt ra để ráo.

– Cho tôm – mực vào tô, ướp với ớt thái chỉ, 2 thìa cafe đường, nửa thìa ăn cơm nước mắm. Đảo đều, để ướp 5 phút.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành – tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Sơ chế rau củ

Sơ chế rau củ

Thực hiện

– Phi thơm hành, tỏi băm, xào phần tôm – mực khô đã ướp khoảng 30s trong lửa lớn, sau đó tắt bếp, bỏ riêng ra bát.

– Cho hành khô đã xắt lát vào chảo dầu nóng, nếu muốn cho món ăn thơm ngậy hơn, bạn có thể thay dầu bằng bơ Tường An

Thực hiện mực khô xào dưa chua

Thực hiện mực khô xào dưa chua

– Tiếp đến, cho cà chua vào xào, xào chín cà chua cho dưa vào xào, nêm chút nước mắm

Xào dưa chua và cà chua

Xào dưa chua và cà chua

– Sau đó trút tôm – mực vào nồi dưa xào, thêm nửa bát con nước dưa, 1 thìa tương ớt và kho mực dưới lửa liu riu cho mềm các nguyên liệu.

– Khi thấy nước ở nồi mực kho cạn, nêm lại một lần cho vừa, thêm ớt thái chỉ – tiêu cho thơm và tắt bếp.

Mực xào dưa (Ảnh minh họa)

Mực xào dưa (Ảnh minh họa)

Trang trí và thưởng thức

Tắt bếp, cho thức ăn ra đĩa, trang trí thêm bằng cà chua, cà rốt hoặc các rau gia vị khác.

Những lưu ý khi làm món mực khô xào dưa chua

Nên chọn mua mực khô Cô Tô để có được món ăn ngon nhất, vì đây là loại mực nổi tiếng ngon, dày mình nhất Việt Nam

Các bạn có thể tham khảo mua mực khô Cô Tô hiệu Bá Kiến theo số điện thoại 024.6682.3737 hoặc 0962.08.3232

Mực khô Cô Tô hiệu Bá Kiến

Mực khô Cô Tô hiệu Bá Kiến

Mực khô khi mua về hoặc khi đem từ trong tủ lạnh ra, các bạn nên để rã đông tự nhiên trước khi chế biến

Mực là loại hải sản dễ bị ký sinh trùng ở xúc tu, chính vì vậy nên khi sơ chế, các bạn cần thật rửa thật sạch phần đầu và râu mực

Dưa chua dùng để kho nên là loại dưa muối chưa quá 05 ngày, nếu dưa quá chua sẽ gây ê buốt răng và làm mất vị ngon của cả món ăn

Các bạn có thể áp dụng công thức trên để làm món mực tươi xào dưa chua, cũng không có nhiều sự khác biệt về cách làm.

Mực khô kho dưa chua ăn nóng với cơm trắng rất ngon!

Chúc các bạn luôn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.